Sütlü Tatlılar, TARİFLER
Bu hindistan cevizli sütlü topları yapmak bir anda geldi aklıma. Evde fazlaca süt olunca ne yapsam ne yapsam diye düşünürken kolay bir sütlü tatlı yapayım dedim. Biliyorsunuz artık organik şeylere ulaşmak ya çok zor, yada çok pahalı oluyorlar. Geçenlerde sokağın başına sütçü gelmişti. Bu sütçüden daha önceleri de süt almıştık. Gerçekten kaliteli bir sütü var. Sütün üstünde unuttuğumuz o kaymaklar bu sütçünün sütünde hala var. Her ne kadar ben süt sevmesem de hazır sütçü gelmişken taze süt alıp kutu sütlerden kısa bir süreliğine de olsa kurtulmak istemiştim. Sütü sevmemek onun faydalarını göz ardı edebileceğim anlamına gelmiyor tabiki. Malesef her zaman gelmiyor bu sütçümüz. Geldiği bazı zamanlarda denk gelirsek dayanamayıp 5 kg birden süt alıyoruz. Tabi evde 2 kişi olunca 5 kg süt bitmek bilmiyor. Ben sütü çok sevmesem de eşim tam bir süt canavarı. Ben de onun hatırına içmeye çalışıyorum genelde. Aslında çok faydalı biliyorum ama hep çocukluktan kalma alışkanlık benimki. Annem çocukkken hep çiğ yumurtalı süt içirirdi bize. O gün bugündür nefret ediyorum sütten. Pişerken çıkan o kokuya dayanamıyorum. Ama reklamlarda da denildiği gibi sütün bize sağladıklarına mecburuz. Aldık yine 5 kg süt. Bir kısmı ile yoğurt yaptım, bir kısmını eşim ile beraber içtik. Eee kalan kısmı var tabi. 5 kg süt iki kişi nasıl tüketeceksin. En iyisi sütlü bir tatlı yapayım dedim ve bu güzel hindistan cevizli sütlü topları yapmaya karar verdim. Aslında sütlü irmik tatlısına benzer şekilde yapılıyor. Ama birkaç ufak dokunuşla, irmik tatlısından pratik lezzetli ev yapımı lokum haline dönüşüyor. Yapımı basit, pratik sütlü irmik tatlısı. Kolay yapılan tatlılar arasında birinci sırada yer alabilecek bir tarif. Hatta evde lokum yapmak istiyorum diyenler için bile alternatif olacak bir...
Çikolatalı Tatlılar
Profiterol belki sık sık yapılacak bir tatlı değil. Ama özel misafirleriniz geleceği zaman veya kendinizi ödüllendirmek istediğinizde biraz uğraşarak kolaylıkla yapabileceğiniz bir tatlı. Pastanelerden aldığımız Profiterol de güzel oluyor ama kullanılan yağlar, diğer malzemeler, temizlik.. hep soru işareti oluyor. O yüzden eğer evde aynı lezzeti yapabiliyorsanız, dışarıdan hazır almayın bence. Kendi ellerinizle yaptığınız tatlıyı sevdiklerinizle birlikte yemenin ne kadar lezzetli olduğunu biliyorsunuzdur :) Profiterol Tarifi‘ne başlayabiliriz. Önce Profiterol yapımı için gerekli malzemeler Profiterol Hamuru Malzemeleri Yaklaşık 2 yemek kaşığı, 125 gr. tereyağı 1 bardak su 1 bardak un (elekten geçirip eklenecek) 3 veya 4 yumurta Çok az tuz ve 1 çay kaşığı kadar şeker Profiterol Kreması Malzemeleri 3 bardak süt 3 kaşık un (tepeleme yemek kaşığı) 1 tane yumurta 1,5 çay bardağı şeker 50 gr tereyağı Yarım paket vanilya Üzerine Çikolata sosu için malzemeler Hazır paket çikolata sosları da kullanabilirsiniz bun kısmıyla uğraşmak istemezseniz. Veya biraz daha kolayı, çikolatayı benmari usulü eritip kullanabilirsiniz. Belki biraz ağır olabilir. Ama elimiz değmişken bunu da kendimiz yapalım. Üç çay bardağı süt İki çay bardağı su Bir çorba kaşığı nişasta İki çorba kaşığı kakao İki çorba kaşığı toz şeker Malzemelerimiz tamam, Profiterol Yapımına başlayabiliriz. Önce Profiterol Kreması yapılışı: Süt, un, yumurta ve şekeri derin bir tencerede iyice çırpın.( Yağ ve vanilya hariç) Malzemeler karıştıktan sonra tereyağı da ekleyip tencereyi ocağa koyun. Pişerken karıştırmaya devam edin. Kaynayana kadar karıştırmayı bırakmayın. Kaynamaya başlayınca vanilyasını da ekleyip 2 dakika kadar çırpın. Ocağı kapatın ve kremayı soğuması için bir kenara kaldırın Profiterol Hamurunun Yapılışı: Tereyağı, su ve tuz-şekeri ayrı bir tencereye alın. Hafifçe karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında, ocağı kapatın, unu ekleyin ve tahta bir kaşıkla...
Çikolatalı Tatlılar
Bu tarifimde hem güzel bir bisküvili mozaik pasta tarifi veriyorum. Mozaik pasta benim çocukluğumdan beri bildiğim ve çok sevdiğim tatlılardan biri. Altın günlerinde, misafirler geldiğinde yapılırdı. Ve genelde de hemen tükenirdi. Çabuk tükendiği için de çok kıymetliydi sanırım. Mozaik pasta yapıldığında son kalmak istemezdim hiçbir zaman. Küçüklüğümdeki bu tadı zaman zaman deniyorum. Bu sefer bu bisküvili pastayı farklı bir şekilde yapmak istedim. Büyük kalıplar yerine birer kişilik küçük silikon kalıplarda yapmayı denedim. Elinizdeki dilediğiniz kalıbı kullanabilirsiniz. Yalnız Mozaik Pasta epey yapışkan bir yapıda. O yüzden kalıptan çıkarıp sunarım şeklinde düşünmeyin. Sunumu yaparken kalıplarla ikram edebileceğiniz bir şekil olacak. O yüzden tek tek ayrı kaplara koymalısınız. Bu şekilde hem daha güzel bir sunumunuz olacak, hem de eklediğim çok küçük bir dokunuşla mozaik pastanızı çocuklar için nasıl neşeli hale getirebileceğinizi görebileceksiniz. Ben silikon minik saksı kalıplarına koyup, saksıların içine Haribo solucan şekerleri serpiştirdim. Çocukları için hatta büyükler için bile çok eğlenceli bir sürpriz oldu. Tabi ki tek bir baton pasta şeklinde de yapıp dilimleyerek servis edebilirsiniz. Özellikle üçgen yada kare dilimler bu pastaya yakışıyor. Her şekilde çok lezzetli bir pastanız olacağı kesin :) Ayrıca bu kolay pastayı yaparken evde kalan bayat bisküvileri kullandım. Hem de yumurtasız bir tarif oldu. İçinden solucanlar çıkan yapımı kolay bu mozaik pastalara çocuklar bayılacak. Sizce de çok şekerler değil mi? İşte Bisküvili Kolay Mozaik Pastanın tarifi sizlerle. Bisküvili Mozaik Pasta Malzemeleri 2 yemek kaşığı kakao 1 küçük çay bardağı süt 1 küçük çay bardağı şeker 50 gram tereyağ 100 gr kadar bisküvi( ben önceden kalan zencefilli,tarçınlı kurabiyelerimi koydum) Bir tutam sevgi Kolay Mozaik Pasta Hazırlanışı Tereyağını tavada eritin. Ocağın altını kapatıp kakaoyu ekleyin. Yağ kakao rengini alana kadar karıştırın. Ocağın...
Tatlı / Meyveler
Elmalı kurabiye’yi biz biraz çıtır olarak seviyoruz. Bazı tarifler daha yumuşak oluyor. Ama bu tarif daha çıtır çıtır. Elma kurabiye ve tatlılara çok yakışıyor gerçekten. Hele elmanın piştiğinde yumuşamış hali tarçınla birlikte çok lezzetli. Bir de fırında pişerken kokusu tarif edilmez :) Ayrıca bu elmalı kurabiye’nin iç malzemesi fırında biraz kızarır gibi olup dışı hafif kıtır olduğunda inanılmaz bir tat veriyor. Kurabiye içine elma ile birlikte genelde ceviz kullanıyorum ben, ama fındık – fıstık – badem hepsiyle güzel oluyor, istediğiniz şekilde deneyebilirsiniz. İsterseniz ceviz koymadan sadece elma da olabilir.Damak tadınıza göre bu kurabiyeyi şekillendirebilirsiniz. Tariften önce isterseniz İyi Kurabiye Yapmanın İpuçları yazısını okuyabilirsiniz… Elmalı Kurabiye Malzemeler KURABİYE HAMURU 250 gr tereyağ veya margarin (oda sıcaklığına getirilmiş) 1,5 çay bardağı yoğurt 1 su bardağı pudra şekeri 3-4 bardak un 1 yumurta 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu İÇ HARCI 3-4 tane Elma (İçi sert olan ekşi elmalardan tercih ediyorum ben) 1 çay bardağı şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı ceviz içi çekilmiş halde. Ceviz yerine fındık-fıstık-badem de isteğinize göre koyabilirsiniz Üzeri için de bolca pudra şekeri Elmalı Kurabiye Yapılışı: Önce elmalarınızı rendeleyin, geniş bir kap içinde kısık ateşte pişirin. Suyunu saldığında 1 çay bardağı şekerinizi ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Suyunu salınca şekeri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektiği sırada 1 çay kaşığı Tarçın ve dövülmüş Cevizi ekleyip karıştırın. Ateşten alın. Kurabiye hamuru için tereyağ,yoğurt,yumurta ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Sonra Pudra şekeriyle kabartma tozunu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Şeker ve kabartma tozu karıştıktan sonra, azar azar un eklemeye başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hamur hazır olunca cevizden büyük bezeler...
Tatlı / Meyveler
Kabak Tatlısı Tarifi. Yapımı çok kolay yemesi çok zevkli. Bol cevizli veya üzerine tahinli kabak tatlısı tadına doyum olmuyor. Aldığınız kabak güzelse kabak tatlısı da genellikle çok güzel oluyor. O yüzden bal kabağını bildiğiniz bir yerden almanızı tavsiye ederim. Bal kabağını kendiniz seçecekseniz, iyi bal kabağı nasıl seçilir? Bunlara dikkat etmelisiniz: Bal kabağının etinin çok sert olmaması, tırnağınızın rahat batması gerekiyor. Çok fazla liflerine ayrılmış olmaması da önemli. İçinin renginin koyu olmasına ve kabuk renginin canlı olmasına dikkat edin. Soyulmuş dilimlenmiş hazır paketleri tercih etmeyin. Kabak seçmek işin en zor tarafıydı. Kolay olan kısımsa tatlının yapılışı. İşte adım adım Kabak Tatlısı Tarifi – Nasıl Yapılır. Tarifi yaparken, önerileri de dinledim ve kabakları kabuğu ile pişirdim. Hakikaten farklı ve leziz bir tarif. denemenizi tavsiye ederim :) Kabak Tatlısı Tarifi için Malzemeler 1 küçük boy bal kabağı (yaklaşık 2,5 -3 kilo) 1 kg dan 1 su bardağı eksik toz şeker Yarım çay bardağı su Tahin ve ceviz (üzerini süslemek için) Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır Bal kabağını ikiye bölüp önce çekirdeklerini temizleyin. Sonra kabuklarını soymadan parça parça kesin. Yaklaşık 5-6 cm uzunlukta, 3 cm genişlikte parçalarla kestim ben. Kabukları yukarı gelecek şekilde tencereye dizin. Yayvan bir tencere daha kolay olacaktır. Pilav tencerenizi yada derin tavanızı kullanabilirsiniz. Üzerine toz şekerini ekleyin. Yarım çay bardağı suyu da ekleyin Yaklaşık 35-40 dakika kabaklar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Soğuduktan sonra üzerine ceviz serperek servis yapabilirsiniz. Bence kabak tatlısına tahinli harika oluyor. Mutlaka tahin ile deneyin. Hepsi bu kadar… :) Benim kabağımın kabukları inceydi. Kabuklar pişince yumuşacık oldular. Anneannemle ben kabakları kabukları ile yedik. Eşim, annem ve babam ise kabuklarını sıyırıp yemeyi tercih etti. Tercih size kalmış. Kabak Tatlısı Önerileri Kabak tatlısının en...
Çikolatalı Tatlılar
Çikolatalı, lezzetli ama bir o kadar da sağlıklı atıştırmalık barlar. Çikolatayı hepimiz çok seviyoruz, canımız tatlı çektiğinde ilk aklımıza gelen şey genelde çikolata oluyor. Bu ev yapımı atıştırmalık barlarla, hem çikolata tüketmiş, hem de içine kattıklarımızla daha sağlıklı-hafif hale getiriyoruz. Ağır şerbetli tatlılar yerine tatlı krizi anlarında bu çikolata barlarından birini deneyebilirsiniz. Çocuklarınızın beslenme çantalarına koyabilir, işyerinde akşamüstü atıştırmalığı olarak tüketebilirsiniz. Tarifler benim değil, farklı sitelerden bulduğum tarifler. Ama görselleri bile nasıl yapıldığını anlatabilecek şekilde. Sevgililer Günü Çikolata Barları Tarif ve Fotoğraf: therebelchick.com Yaban Mersini – Portakal Barları Tarif ve Fotoğraf: blog.candiquik.com Toffee Barlar Tarif ve Fotoğraf: browneyedbaker.com Çikolata – Nar – Zencefil Barlar Tarif ve Fotoğraf: laradelilah.wordpress.com Dark Çikolata Parti Barları Tarif ve Fotoğraf: talesofakitchen.com Çilek Fıstık Beyaz Çikolata Barları Tarif ve Fotoğraf: specialtycakecreations.com Naneli Çikolata Barları Tarif ve...
