TARİFLER
Çok güzel yemek yapamadığınızı, yemeklerinizin bazen kötü olduğunu, tarifleri tutturamadığınızı düşünüyorsanız, halinize şükretmeniz için bu fotoğraflara bakmalısınız. :) Hepimizin internette bir tarif görüp, deneyip fotoğraftakine benzetemediğimiz olmuştur.Ama kötü yemek yapmak, tarifleri tutturamamak konusunda bu insanlar hepimizi geçmiş durumdalar. Pinterestteki güzel fotoğraflara özenmişler, ama sonuç felaket :) 1. Elmadan Hindi yapmaya çalışan 2. Ördek Cupcake denemesi 3. Farklı bir Minion 4. Kurabiye Canavarı ortalığı dağıtmış 5. Civcivler. “Ama haksızlık bu öyle değil mi” 6. Piliçten pop kekler 7. Mükemmel kirpi pasta 8. Ne kadar benzetmiş çilekleri 9. Gülmeye çalışan korkunç pasta 10. Tavşan mı onlar? 11. Ayıcıklar 12. Kekin bu kadar kabaracağını kimse söylememişti… 13. Justin Bieber faciası 14. Susam Sokağı karakterleri köşelerinde ağlıyorlardır 15. İki fotoğraf arasındaki 777 farkı buldunuz mu? 16. Bişeyler yanlış ama hadi hayırlısı 17. Hindi kurabiyeler 18. Oreo penguen cupcake 19. Kara tren gecikir belki hiç gelmez :) 20. Az kalsın oluyormuş 21. Fark yaratmaya çalışmış ve başarmış 22. Pinterestteki her tarifi yaparım zannetmeyelim. 23. Evrim buna deniyor galiba 24. Olmamış mı? 25. The Great Gatsby 26. Ama aynısını yapmıştım! 27. Streç film her yerde kullanılabilir 28. Waffle makinesinde kurabiye yapmak yada yapamamak 29. Niye böyle oldu ki acaba 30. Olsa çok lezzetli olacaktı aslında 31. Biraz üzerinde oynarsam benzetirim 32. Karpuz pasta kelek çıkmış 33. Mantık aynı sonuçta… 34. Fark görebiliyor musunuz?...
Çorbalar, TARİFLER
Ispanak Çorbası tarifi mi? diyenler olmuştur eminim. Çünkü ben de ilk gördüğüm zaman aynı tepkiyi vermiştim. Biz ıspanağı yemek olarak yada ıspanaklı yumurta olarak bilirdik. Bundan da çorba mı yapılırmış demiştim. Büyük konuşmamak lazımmış. Bir kez daha öğrendim. Biliyorsunuz 18 Mart Çanakkale şehitlerini anma yıl dönümü idi. Ben de sitemizde Çanakkale ile ilgili bir şeyler yayınlamak isteyince Çanakkale’de yapılan yöresel yemekleri araştırmıştım. Orada karşıma çıktı ıspanak çorbası. Meğerse Çanakkale taraflarında oldukça sevilen bir çorbaymış bu. Eee bilmemek ayıp değil öğrenmemek ayıp diyerekten o günkü araştırmalarım neticesinde “Çanakkale’nin Yöresel Yemekleri” linkinde bu tarifi buldum. Dediğim gibi yapımını hiç bilmediğim bir çorba olduğu için birebir uyguladım yazan tarifi. Sonuç bence mükemmel. Biz çok beğendik. Sağlıklı ve güzel, aynı zamanda doyurucu bir çorba. Tabi ben araştırırken sadece tek bir site ile duramadım yine. Bu sefer hem sizlere hem kendime fikir verebilmek için Ispanak Çorbası Nasıl yapılır? Çeşitli ıspanak çorbası tarifleri nelerdir? Ispanak çorbasının içine acaba neler katılabilir? kısmını biraz daha kurcaladım. Ben çorbası mı yapılır ıspanağın derken meğerse sayamayacağım kadar çok şekilde yapılan ıspanak çorbası tarifi varmış. Tahmin edersiniz ki ben sadece bir tane tarifi deneyebildim. Terbiyesindeki unun kavrulmadığı ve içine sirke katılan tarif. Bunun dışında, kremalı ıspanak çorbası, yoğurtlu ıspanak çorbası, sütlü ıspanak çorbası, patatesli ıspanak çorbası gibi daha bir çok tarif buldum. Bunların bazılarında un kavrulmuş, bazılarında benimki gibi suya ilave edilmiş. Bu tarifler ile ilgili bulduğum bilgileri yazımın sonunda sizlerle paylaşıyor olacağım. Sizlerin de böyle yöresel tarifleriniz varsa, ya da farklı bir metotla ıspanak çorbası yapıyorsanız tarifinizi bizimle paylaşın. Burada yayınlayalım. Birbirimizden öğrenecek çok şeyler bulabiliriz eminim. Neyse ben şimdi bulduğum ve uyguladığım tarifin detaylarını yazıyorum. İlk defa deneyeceğim için herhangi...
TARİFLER
Pırasalı, patatesli, havuçlu, etli köfte. Sebzeli köfte de diyebiliriz. Bakmayın isminin uzunluğuna pırasalı köfte yada sebzeli köfte yapmak nerden aklıma geldi anlatayım size. Nerde o eski mahalleler, nerde eski İstanbul deriz ya hep. Ben bizim mahalleyi galiba bu yüzden çok seviyorum. Eskiden hep sokaktan geçen zerzavatçılar olurdu. Pazara gitmeden ondan yapardık bütün alışverişi. Bizim mahallede bu gelenek hala devam ediyor.Anlayacağınız bizim hala zerzavatçımız var haftada üç gün geliyor mahalleye. Sebzeleri de her daim taze ve güzel. Bugün yine geldi zerzavatçımız. Pırasalar, ıspanaklar, elmalar,portakallar hepsi birbirinden güzeldi. Pırasaların güzelliğini görünce dayanamadım aldım bir kilo. Akşama zeytinyağlı pırasa yemeği yapar yeriz diye düşündüm. Sonra tam pırasaları yıkayıp yemek yapacakken ya hep aynı şeyler olmasın bu sefer farklı bir yemek yapayım dedim. Önce pırasa sarması mı yapsam diye düşündüm sonra vazgeçtim. Çok yakın zamanda beyaz lahana sarması yemiştik. Başka ne yapılır diye düşündüm. Pırasa kavurması geldi aklıma sonra ondan da vazgeçtim öğlen komşumda turşu kavurma yemiştim. :) Sonra ne yapsam ne yapsam diye düşünürken tv reklamında sebzeli ketçap yiyen çocuğun sesi kulağıma takıldı. Anlayacağınız pırasalı köfte yada sebzeli köfte fikri bir ketçap reklamından çıktı. Tabi bizim köfte klasik et köftesi değil. Pırasalı, patatesli, havuçlu ve etli köfte. Hem sebze hem et köftesi aslında. Kızartmadan fırında yapılan bir sebzeli köfte bu. İçinde bol sebze biraz da et var. O yüzden gayet de sağlıklı. Pırasalı Köfte Malzemeleri 150 gr. kıyma (köftelik yağlı) 2 tane çok kalın olmayan pırasa 1 büyük boy havuç 1 büyük boy patates Maydanoz 4 yemek kaşığı çekilmiş ekmek içi 4 yemek kaşığı un Tuz,karabiber, pulbiber,kimyon 1 çay bardağı sıvıyağ Bir kase kadar mısır unu Pırasalı Köfte Hazırlanışı Pırasaları incecik doğrayın. Havucu ve patatesi rendeleyin. Bir çay bardağı zeytinyağda...
TARİFLER
“Kek Pişirirken ipucuna gerek mi var? Kek yapmak en kolay şey” demeyin… Canımız istediğinde, yada acelemiz olduğunda hemen çırpıp yapıveriyoruz ama güzel kek pişirmek için bazı noktalara çok dikkat etmek gerekiyor. Düzgün şekilde kekin kabarması için ne yapmalı, kekin her tarafının eşit pişmesi, kekin hamur olmaması için ne yapmalı, kekin içi neden hamur kalır, kekin yoğunluğunun kıvamında olması gibi şeyler, hep bu ipuçlarına bağlı aslında. Genelde tariflerde bu ipuçları yazabiliyor, yine de bazı önemli noktalarına dikkat etmezseniz hiç istemediğiniz sonuçlar çıkabiliyor. En basitinden fırını değiştirince bile aynı keki tutturamadığınız olmuştur. İşte bu yüzden, İyi Bir Kek Pişirmek için ipuçlarını bir arada toparlamak istedim; Bu ipuçlarını alışkanlık haline getirdiğinizde artık yaptığınız keklerde sürprizle karşılaşma ihtimaliniz kalmayacak. İpuçları genel tariflere yönelik. Yapacağınız tariflere uymanız da çok önemli. O yüzden yapacağınız kek tarifini iyi seçmenizi öneriyorum. Tarifleri yazılırken bu ipuçlarına dikkat edildiyse, zaten alttakilerin çoğunu size yaptırmış olacaktır. İpuçlarını 4’e ayırarak yazmaya çalıştım. Kek pişirme öncesindeki hazırlıklar ve malzemeler hakkında. Sonrasında kekin hazırlanması. Fırın-kalıp hakkında . En son ve kekin pişirilme aşaması… Kek pişirmeye hazırlık ve malzemeler Önce tabi ki güzel ve denenmiş bir kek tarifine ihityacınız var. Kek yapmak için gereken malzemeler; Çırpmak için bir kap, çırpmak için mikser, un elemek için elek, ölçü için kaplar, kaliteli bir kalıp ve güzel bir fırın. Kek pişirmek için kullanılacak malzemelerinizin oda sıcaklığında olması en idealidir. En azından hepsinin eşit ısıda olmasını sağlayın.Soğuk malzemelerle kekiniz iyi kabarmaz. O yüzden kekin iyi kabarması için malzeme sıcaklıklarına çok dikkat edin. Margarin veya tereyağı kullanacaksanız eritmeden oda sıcaklığında yumuşak hale getirin. Kekinizi çırpmak için cam veya porselen kap kullanın. Fırında vermeden önce fırınınızı mutlaka önceden ısıtın. Genel olarak kekler 160-180...
TARİFLER
Bugün 18 Mart 2015 . Büyük zaferin 100.yıldönümü. Sabahtan beri televizyondaki yayınları ve belgeselleri izliyorum. Fox Tv Çalar Saat programı İsmail Küçükkaya Çanakkale’den canlı yayında. NTV Çanakkale’den canlı yayında. Yeter mi tabii ki yetmez ama unutmadık unutturmayacağız! Çanakkale’ yi geçemediniz bundan sonra da geçirtmeyeceğiz diyen güzel bir milletin “Türk Milleti”nin vatandaşı olmak nasıl bir gurur. Bir yandan bu vatanı kurmak için canını veren, kanını dökenlere ağlıyorum, diğer yandan da bu vatanın evladıyım deyip gurur duyuyorum. Çanakkale bitmek bilmeyen eşsiz bir destan. Ne kitaplara sığıyor ne de anlatılabiliyor. Kolay değil dünyada eşi benzeri olmayan bir olay bir alay ki “57.ALAY” bütün komutanları ve askerleri şehit oluyor. Bir savaş ki dünyanın en son teknolojisine ve en güçlü donanmasına karşı fakir bir güç, yorgun bir toplum ve iman gücü ile kazanılıyor. O tarihte herkes şehit, Galatasaray/İstanbul Erkek/Konya/İzmir liseleri, İstanbul tıp fakültesi mezun vermedi veremezdi çünkü tüm öğrenciler cephedeydi ve tabi açıklanmayan ilahi güç ten gelen yardım. Her saniyesi,her dakikası, her anı bir başka olan gerçek bir zafer. Lütfen ama lütfen her boyutu ile okuyun ve araştırın. Gerçekten çok şeyler öğreneceksiniz, geçmişe ve geleceğe dair. Çok kıymetli tarihçiler var bu konuda araştırdıklarını paylaşan Turgut ÖZAKMAN var, İlber OLTAYLI var, Yavuz BAHADIROĞLU var . Var da var yeter ki araştırın daha kimler kimler karşınıza çıkacak o listelerde. Herkes tarihini öğrenmeli ve sahip çıkmalı. Herkes bastığı toprakların her m2 sinin kıymetini öğrenmeli. Türkiye kurulurken neler yaşandı, neler feda edildi, neler kazanıldı, neler kaybedildi diye bir kez olsun sormalı. Her m2 toprağı, her insanı, her adeti, her örfü, her yemeği, her her herşeyi değerli olan bu toprağın kıymetini bilmeli. Hergün ve hergün ATATÜRK’ün neden bu kadar kıymetli olduğunu bir kere daha düşünmeli. Bu vatanı kuran, bugünlere ulaşmamızı sağlayan, bize...
TARİFLER
Derbi akşamını heyecenla bekliyoruz. Fenerbahçe, Galatasaray, Beşiktaş …. hangi takımı tutarsak tutalım Derbi maçı hepimizi heyecanlandırır. Eğer derbi maçı evde koltukta izleyenlerdenseniz, çay-kahvenin yanında, güzel atıştırmalıkların olması maçın heyecanını daha tatlı hale getirecektir. Derbi için ideal olan atıştırmalıklar, hazırlanması ve yemesi kolay olmalı. Mümkünse tek lokmalık, gözler televizyondayken kolaylıkla yenilebilen türden olmalı. Ayrıca çok dökülüp saçılan şeyler olmaması tercih sebebidir :) Maçtan sonra etrafı süpürmek zorunda kalmasın kimse :)) Maçı izlerken yenebilecek tariflerden birkaçına buyrun… Bu arada bu akşamki maçı kim alır sizce? Siz de oy kullanın,bakalım kim daha çok oy alacak… Nutellalı Fındıklı Cupcake Cupcake’ler bu tarz durumlar için çok ideal. Küçük lokmalık boyutlarda kolaylıkla yenebiliyor. Cupcake kağıtları içinde pişirirseniz, elle hiç dağılmadan tüketebilirsiniz. Peynirli Sarımsaklı Çatlak Ekmek Tarifi Bu ekmek atıştırmalık denince ilk aklıma gelen tariflerden. Yapımı çok basit, içine koyacağınız malzemeler konusunda serbestsiniz. Ve maç izlerken yemesi de kola bir tarif. Maç kadar ilgi çekeceğini garanti ediyorum. Fırında Kekikli Havuç Tarifi Maç heyecanına kendimizi kaptırıp fazla yemek istemeyiz. Bu kekikli havuçların hiç zararı yok diyebilirim. Fırında pişiyor, zeytinyağı ve baharat dışında birşey de eklemenize gerek yok. Ama tek atımlık şekilde kesip yaparsanız, heyecan arasında çok çabuk tükenebilir. Humus Tarifi Maç izlerken patates cipsi de bol tüketilir. Cips tüketmenin en güzel tarafı yanındaki dipsoslar bence. Güzel bir dipsos ile yediğiniz cipsler daha lezzetli olacak. Dipsos olarak daha önce Humus denemediyseniz, mutlaka tavsiye ederim. Sütlü İrmik Tatlısı – İrmikli Lokum Tarifi Bu tatlı çok tehlikeli diyebilirim. Lokum gibi yumuşacık, önceden dolapta beklettiyseniz de serin serin çok güzel gidiyor. Sütlü tatlı olduğu için daha sağlıklı tabi, ama çok fazla yememeye çalışın. Tuzlu Kurabiye Tarifi Bu kurabiyelerin yapımı çok basit. İstediğiniz gibi şekillendirebiliyorsunuz. Ve dışarıdan...
