En İyi Trileçe Tatlısı Nerede Satılır – Nerede yenir?
En İyi Trileçe Tatlısı nerede satılır, nerede yenir? Önceki yazımda Trileçe Tatlısı Tarifini paylaşmıştım. Evde trileçe yapımını denemek, trileçe nasıl yapılır öğrenmek isteyenler mutlaka deneyin derim. Çok zor olmayan bir tarif. Ama ben evde riske atmak istemiyorum, en güzel halini arıyorum. Veye evde yapmadan önce tadını denemek istiyorum diyenler için (biraz da kendim için aslında :)) En Güzel Trileçe tatlısı nerede satılır, en iyi Trileçe tatlısı nerede diye araştırdım. Öncelikle arkadaşım Bayrampaşa civarında bu tatlıyı satan yerler olduğunu söylemişti. Kökenleri Arnavut olanların çok yaşadığı semtlerde bulmak daha kolay olur sanıyorum. Biraz detaylı araştırıp En İyi Trileçe tatlısı nerede satılır, kısa bir liste çıkardım. Öncelikle; Trileçe Sipariş verebileceğiniz online siteler son zamanlarda çoğalmış durumda. Bazıları kendi isimlerine ait web sitelerinde online trileçe siparişi alıyorlar. Bazıları yemek sepeti üzerinden sipariş alabiliyorlar. Alttak listeden gidip tabak tabak yiyebileceğiniz yerler dışında, sipariş vereyim evime kadar gelsin derseniz, Google’da trileçe sipariş gibi bir arama yaparak çoğuna ulaşabilirsiniz. Veya Yemek Sepetinde kısa bir aramayla yakınınızdaki yerlerde satanları kolayca bulabilirsiniz. Online tatlı siparişi kolay bir iş değildir diye tahmin ediyorum. O yüzden trileçe siparişi vermeden bu sitelerin isimlerini vermem uygun olmaz sanırım. Ödeme işlemleri, iletişim, teslimat gibi hassas konular var. Vebal altında kalmak istemem. Ama sipariş verip deneme fırsatım olursa, tecrübe ettiğim bu siteleri de paylaşmaya çalışırım. Baltepe Pastanesi – Fatih (link) Foursquare üzerinde en yüksek puanı burası almış. Baltepe pastanesinin dondurmasını küçükken çok severdim. Diğer tatlıları da çok güzel olurdu, ama küçükken Trileçe tatlısı yoktu galiba. Yeniden gidip denemekte fayda var :) Sütçüoğlu Muhallebicisi – Bakırköy (link ) Trileçe Tatlısı ve Dondurmasının güzel olduğu söyleniyor. Günnehar Dondurma & Profiterol – Bayrampaşa (link) Bulunduğu semt olarak, orjinalini bilen insanların bol olduğu bir bölgede....
Kolay Kurabiye Tarifi – Atom Kurabiye
Kolay kurabiye tarifi nasıl ortaya çıktı? Ramazan ayı geldimi her sofranın vazgeçilmezidir ramazan pidesi. Ramazan pidesi iyidir hoştur da birde akşam arta kalanları varya, en büyük derttir o. Her gün taze pide yiyelim dersin fırına gidip alırsın mis gibi sıcacık pideyi. Sonra bir bakarsın bayat pideler evde dağ oluşturmuş. Mübarek ay birde nimet yüzünden günaha girmeyelim derken pideleri değerlendirmek gerekir. Ne yapsam ne yapsam diye düşünürken artan ramazan pidelerinin bir kısmını rondoda çekip galeta unu olarak kullanmak için difrize koydum. Bir kısmı ile de kendisi uydurma ama tadı harika olan kolay bir kurabiye yaptım. Gerçekten bu kolay kurabiyemiz biraz uydurma. Malzemelerde bir ölçü yok. Evde ne bulduysam attım içine. Bir maksatla sadece pideyi değil evde az kalan ne varsa değerlendirdiğim bir kurabiye oldu. Sırf bu yüzden adına bereket kurabiyesi bile demeyi düşündüm.Sonra malzemeleri düşününce atom kurabiye adını koymaya karar verdim. Kurabiyemizin içinde yok yok. Fındık , fıstık,cevizden tutun damla çikolataya ramazanın vazgeçilmezi hurmaya kadar herşey var. Aslında ben içine biraz bal da ekleyecektim ama unuttum işte. Bal ile daha güzel olur sanırım. Damak tadınıza göre içinde oynamalar yapabileceğiniz bu kurabiye evdeki artmış malzemelerinizi de değerlendirmek için harika bir seçenek. Hem enerji verici, hem doyurucu, hem de kolay bir kurabiye . Ramazan ayının vazgeçilmezleri arasında yer alacak bir tatlı oldu bence. Kolay Kurabiye Malzemeleri (Aslında isteğe bağlı) Arta kalan pideler (rondodan geçirilip galeta unu kıvamına gelmiş olacak) 1 avuç fındık 1 avuç ceviz 1 avuç yer fıstığı 1 avuç damla çikolata 1 tatlı kaşığı susam 1 tatlı kaşığı tarçın 1 çay kaşığı zerdeçal 1 çay kaşığı zencefil 1 çay kaşığı muskat 1 yumurta 7-8 adet hurma 1 çay bardağı kadar toz şeker...
İrmikli Şekerpare Tarifi – Evde Şekerpare
Şekerpare Tarifi, geleneksel mutfağımızın vazgeçilmezlerinden, sevdiğimiz şerbetli tatlı tariflerinden biridir. Her zaman yapılıp tüketilebilir. Bayramlarda misafirlerinize sunacağınız kadar güzel, yada akşam yemekten sonra kendinize yapabileceğiniz kadar sade bir tatlı. Yapılması kolay tatlı tarifleri arasında da yer alır şekerpare. Kıvamı, özellikle de şerbetinin kıvamı iyi ayarlandığında her zaman harika bir sonuç alabileceğinizden emin olabilirsiniz. Üzerindeki bir tane fındık yada fıstıkla da görüntüsünü tamamlayabilirsiniz. Genelde pastane usulü şekerpare ve ev yapımı şekerpare diye ikiye ayrılıyor şekerparenin görünümü ve tarifi. Pastane usulü şekerpare daha oval görünümlü ve üzerinde fındık-fıstık olmayan, üzerine yumurta sürülen bir görünüm oluyor. Ama ev yapımı şekerpare tarifi dediğinizde o klasik yuvarlak tatlıyı görebilirsiniz. Şekerpare yapımında dikkat edilmesi gerekenler ise şu şekilde: Öncelikle şekerpare hamuru yumuşak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğrulmalıdır. Şekerpare Hamuru dinlendirilirken, serin bir yerde veya buzdolabında dinlendirilmeli ve üzerine nemli bir bez örtülmeli.. Pişirilecek fırın önceden ısıtılmış olmalıdır. Şerbeti, fırından çıkar çıkmaz dökülmeli, hemen çekmesi sağlanmalı. Servis ederken de soğuk olarak sunulmalı. Pişidriğiniz Şekerparenin görünüm olarak; Şeklinin bozulmamasına, Üstüne koyduğunuz fındığın düşmemesine Renginin pembemsi olmasına Şurubunu iyi çekmesine, kuru olmamasına dikkat ederseniz Yaptığınız Şekerpare Tatlınızı herkes bayılarak tüketecektir. Şekerpare Tatlısı Malzemeleri: 2 tane yumurta, 250 gram margarin,(Tereyağı da karıştırabilirsiniz) 1 su bardağı pudra şekeri, 7 kaşık İrmik, 1 kabartma tozu, 1 Vanilya, 4-5 su bardağı kadar un, Şerbetin Malzemeleri: 4 bardak şeker, 5 bardak su, Yarım limon. Üzeri İçin: 1 adet yumurtanın sarısı, Bütün fındık veye fıstık.. Şekerpare Hazırlanışı Şekerpare için önce şerbeti hazırlayın. Bir tencerede 4 bardak şekeri, 5 bardak suyu ve yarım limonu ekleyip kaynatın. Şerbet kaynayıp kıvam aldıktan sonra ılımaya bırakın. Hamurun Hazrılanışı Un hariç diğer hamur malzemelerinin hepsini bir kapta karıştırın. Karıştıktan sonra en son...
Güllaç Tarifi ve Güllaçın Faydaları
Güllaç Tarifi için Ramazan ayının geleneksel tatlısı diyebiliriz. Osmanlı mutfağından günümüze kadar Ramazan akşamlarında yerini korumuştur. İsmini içine konan gül suyundan alan Güllü Aş – Güllaç’ın Nar ile süslenmesi de Osmanlı döneminden gelen bir gelenek. İftarda ağır yedikten sonra şerbetli hamur tatlıları yerine sütlü, serin ve hafif bir tabak Güllaç ramazana en çok yakışan tatlılardan. 100 gramında yaklaşık 150 kalori olan güllaç gayet hafif ve sağlıklı bir tatlı. İçerdiği B ve E vitaminleri-protein sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği söyleniyor. Ayrıca süt sayesinde oruçtan dolayı düşmüş olan kan şekerini de normale getirdiği belirtiliyor. Güllaç Tarifi Malzemeleri: 10 tane güllaç yufkası 2,5 litresüt 750 gram şeker 1 paket vanilya Üzerini süslemek için, Nar taneleri veya frambuaz-vişne ile renklendirebilirsiniz. Ayrıca dövülmüş antep fıstığı veya ceviz içi de çok yakışacaktır. Güllaç Yapılışı: Önce süt ve şekeri bir tencerede kaynatın. En son vanilyayı ekleyip ılımaya bırakın Tepsiye bir güllaç yaprağını koyun. Parlak kısmının üste gelmesine dikkat edin. Güllacın ince olmasını istiyorsanız geniş bir tepsi kullanın. Güllaç yaprağının üzerine ılımış sütten bir kepçe gezdirin. Üzerine bir yaprak daha koyup yine bir kepçe süt dökün. Tüm yaprakları bu şekilde sırayla tepsiye koyun. Eğer yaprakların arasına ceviz-nar koymak isterseniz koyabilirsiniz. Süt fazla geliyor gibi görünebilir ama merak etmeyin. Güllaç yaprakları sütü fazla çekiyor. Sonra tepsiyi buzdolabında en az 1-2 saat bekletip soğutun. Güllaçı servis ederken, her bir dilimin üzerini dövülmüş ceviz içi ve frambuaz-vişneler ile süsleyin. Afiyet olsun… Not: Güllaç yaprakları nasıl yapılıyor diye merak edip biraz araştırdım. Mısır nişastası-un ve su karışımından yapılan hamur ince şekilde tavada pişirilip kurutularak yapılıyormuş. İdeal güllaç yaprağı 30-35 gram kadar. Kalını lapa oluyor, incesi de kolay kırılıyor. Osmanlı döneminde halk nişastadan...
Ev yapımı Ramazan Pidesi Tarifi
Ramazan ayı geldiğinde iftar sofralarının olmazsa olmazı Ramazan Pidesi. Fırından çıkan sıcacık pideyi kağıt içinde eliniz yanarken mis gibi kokarak eve taşımak ne güzeldir. Eve geldiğinizde o pidenin kokusu herkesi kendinden geçirir. Hemen pideyi nasıl yiyeceğimizle ilgili planlarız. Tereyağını, peynirleri hazırlar sofraya getiririz. Artık ramazan pidesini evde de yapabiliriz. İftar saatine denk getirip her akşam sıcacık pide keyfi yapmak kadar güzel bir şey olmaz herhalde. Yapımı da aslında çok kolay. Ramazan Pidesi Malzemeleri: 1 paket kuru maya 1 bardak ılık su 1 bardak ılık süt 1 çorba kaşığı toz şeker 1 yumurtanın akı 1 tatlı kaşığı tuz Yarım çay bardağı sıvı yağ Aldığı kadar un Pidenin üzeri için 1 yumurtanın sarısı İsteğinize göre çörek otu veya susam Ramazan Pidesi Yapılışı: Geniş ve derin bir kapta 1 bardak ılık su, 1 paket maya, 1 çorba kaşığı toz şekeri koyup şeker-maya eriyene kadar iyi karıştırın. Sonra ılık sütü, sıvıyağı, 1 yumurta beyazını ve tuzu ekleyin. İyice karıştırıp unu eleyerek karışımın içine dökün. Hamurun kıvamı elinize yapışmayacak şekilde olana kadar un ekleyin. Kıvam tamam olduğunda, hamurunuzu iyice yoğurun. 3-5 dakika kadar yoğurabilirseniz iyi olur. Sonra derin kabın içine koyun, kabın üzerini bir bezle örterek mayalanması için bir kenarda dinlendirin. Yaklaşık 30-40 dakika dinlenip mayalandığında yumuşak bir hamur elde etmiş olacaksınız. Pideleri açacağınız tezgaha biraz un serpip, hamuru 1-2 kere daha yoğurun. Sonra bir tepsiye yağlı kağıt koyup, hamuru tepsinin ortasına yerleştirin. Parmak uçlarınızla şekil vererek pideyi genişletin. En son, ayırdığınız yumurtanın sarısını fırçayla sürün. Susam yada çörek otunu serpin. Hamuru bu şekilde tepside 5 dakika daha bekletin. Sonra 200 derecelik ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Pideniz pişerken evinizi saracak mis gibi Ramazan kokusunun...
Sahur Vakti İçin Seçme Sahur Menüleri
Ramazan Ayı geldi. İftar sofralarımız çeşit çeşit bereketli menülerle süsleniyor. Ama sahur menüsü hazırlamak, hele bu sıcak yaz günlerinde biraz bizleri zorluyor. Hem uzun günlerde bizi tok tutacak, hem susuzluğumuzu azaltacak, hem ağır gelmeyecek hem de gece geç saatte yenebilecek kadar hafif olacak. Sahur kahvaltasında ne tarz besinler tüketilmeli? Sahuru atlamamak çok önemli. Çünkü vücudumuz tüm gün boyunca sahurda yediklerimizle ayakta kalıyor. Protein içeriği fazla besinler yediğimizde, midenin boşalma süresi uzayacağı için, acıkmayı geciktirecektir. Yumurta, yoğurt, süt ve peynir gibi ürünler; her türlü sahur menüsü içinde bulundurulmaya çalışılmalı. İşte benim sahur vakti – sahur menüsü için seçeneklerim. Tıklanabilir olan tarifler daha önce yayınladığım tarifler. Malzemelerinde Ramazan için ufak tefek değişiklikler yaparak (yağı-baharatı azaltmak gibi) kullanabilirsiniz. Kahvaltı tarzında sahur menüleri: Yemek yiyemeyenler, sahur vakti hafif yemek istiyorum diyenler için kahvaltı tarzında sahur yapmak en ideali oluyor. Peynir (Özellikle beyaz peynir) Haşlanmış Yumurta Veya az yağda yapılmş sahanda yumurta 2-3 tane Hurma Tam Buğday Ekmeği Domates ve Salatalık. Yeşillikler de eklenebilir. İçecek olarak; Bitki Çayı – Limonata – Meyve Suyu – Süt Beş çayı tarzında, yemek ile kahvaltı arasındaki sahur menüsü: Kahvaltı yediğimde doyduğumu hissetmiyorum, ama ağır yemek de istemiyorum diyenler için bu tarifler ideal. Gül böreği Kahvaltılık Pofuduk Hamurlar Fırında Havuç Mücver Mercimek Köftesi Biberli cevizli ekmek Evde Yapılmış Buzlu Çay Salata veya az pişmiş sebzeli tarifler ağırlıklı sahur menüleri: Yine ağır yemek istemeyenler, ama kahvaltılıkar yerine daha çok salata sebze yemek isteyenler için uygun tarifler. Mercimek Köftesi Semizotu Salatası Yeşil mercimekli salata Kabak Salatası Cevizli Kereviz Salatası Yumurta Dolgulu fırında patates Fırında Yumurtalı Krep Tarifi Sahurda yemek yemezsem doymam menüsü :) Kahvaltı, salata, atıştırmalıklar benim karnımı da gözümü de doyurmaz, yemek...
