Püf Noktası
Baharın gelmesiyle birlikte diyet listeleri de tekrar popüler olmaya başladı. Yaza girerken kilo vermek isteyenler, bikinime rahat gireyim, yazın ince görüneyim diyenler, kışın rehavetini üzerimden atayım, yaza zinde gireyim diyenler… İnternette dolaşan bir sürü diyet listesi var. Bunların en popüler olanlarını yazmaya çalıştım. NOT: Aşağıdakiler sadece bilgi amaçlı, internette aramalarda popüler olan diyetlerin bir derlemesi. Açıklama metinleri de yine internette ilgili sitelerden alınan bilgiler. Bu bilgiler de yanıltıcı olabilir. Mutlaka hangi diyetler sağlıklı, hangileri zararlı, iyice okuyup araştırmadan denemeye çalışmayın. Diyetin kendisi normalde zararsız olsa bile, her insanın yapısı farklı olduğundan hiçbir fayda göremeyebilirsiniz, hatta zarar da görebilirsiniz. En iyisi bir uzmana danışarak kendinize uygun bir diyete başlamak. İşte bu yılın popüler diyetlerinden bazıları: Dukan Diyeti Dr. Pierre Dukan tarafından geliştirilen ve tüm dünyada ‘aç kalmadan zayıflama yöntemi’ olarak bilinen yöntemini Dukan Diyeti adlı kitabında paylaşıyor. Bu kitapta Dr. Dukan, aç kalmadan nasıl kilo vereceğinizi bahsediyor. Dukan Diyeti şimdiden tüm Avrupa’yı sarmış ve bir çok ünlü bu diyetteki teknikleri deneyerek ideal formuna kavuşuyor. Prenses Kate Middleton bile bu yöntemi uygulayanlar arasında. Dukan Diyeti, aslında Atkins diyetinin temeli olan düşük karbonhidrat tüketimine dayanıyor; ancak bu yeni akım haftada altı gün istediğinizi yiyebileceğinizi söylüyor. Peki, nasıl işliyor? Dukan diyetinin dört aşamasına bir göz atalım… Daha fazla detaylı bilgi için tıklayın. Elma Diyeti Elma diyetinin sloganı “6 günde 5 kilo verin” . Çok iddialı bir diyet gibi görünüyor. Diyetisyen Tammi Flynn’in önerdiği elma yemek ise kadınların istedikleri gibi hem formda kalmalarını hem de kolayca zayıflamasına yardımcı oluyor. Özellikle her öğünden önce elma yiyen kişiler etkili bir biçimde kilo veriyor. Tammy Flynn’in elma diyeti nasıl yapılır ile alakalı bir de kitabı var. Daha fazla detaylı bilgi için...
Tatlı / Meyveler
Rengarenk meyveler kimin iştahını kabartmaz ki! Hele ki meyve tabağınızı böyle rengarenk süslerseniz herkes bayılacaktır. Misafirleriniz için güzel bir sunum. Meyve yemeyi istemeyen çocuklarınız için de bu gökkuşağı renkli meyve tabağı güzel bir çözüm olabilir. Çilek, portakal, ananas(elma-armut da olabilir), yeşil üzüm, mor-siyah üzüm… Yapılışı çok basit, meyveleri eşit boyutlarda doğrayıp, gökkuşağı gibi renk sırasına göre dizmeniz yeterli. Afiyet...
Omlet / Krep
Tarifi çok basit. Krep için dilediğiniz, bildiğiniz tarifi kullanabilirsiniz. Katlanabilmesi için çok sert olmaması yeterli. İçindeki malzemeleri de ağız tadınıza göre istediğiniz gibi seçebilirsiniz. Eğer sade bir tarif arıyorsanız bu sayfama da bakabilirsiniz: Kolay Kahvaltılık Krep Tarifi… Fırında Yumurtalı Krep Malzemeler: Krep İçin 1 su bardağı süt 1 su bardağı un 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz İçine koymak için: Krep sayısına göre yumurta Sosis-sucuk-kavurma (Biz bunlarla denedik, siz yumurtaya istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz. Sosis-Kavurma-Sucuk-Pastırma-Kaşar Peyniri…) Fırında Yumurtalı Krep Hazırlanışı: Krep için malzemelerin hepsini güzelce karıştırın. Buzdolabında 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın Pişirmek için teflon tavaya çok az sıvıyağ koyup kızdırın Bir kepçeyle hamuru teflon tavaya düzgünce dökün Krepleriniz hazır. Kreplerinizin mümkün olduğunca yumuşak olması önemli, içine yumurta koyabilmek için kıvırdığınızda kırılmaması gerekiyor. Tepsinize yağlanmış kağıt üzerine kreplerinizi koyun. Kreplerinizin orta kısmına içine kavurma-sucuk vs.. istediğiniz malzemenizi koyun. Kenarlara fazla taşırmayın, kenarlar içe katlayacağız. Malzemelerin orta kısmını biraz çukur yapıp 1 adet yumurtayı buraya kırın. Şimdi krepin kenarlarını kıvırıp kare bir şekil elde ediyoruz. Dağılmaması için kenarları birbirine kürdanla tutturabilirsiniz. Fırnınızı 160-180 derece civarında ısıtın. Fırında 5-10 dakika kadar kontrol ederek pişirin. Sık sık kontrol etmeyi unutmayın. İçindeki malzemeye göre ve yumurtayı nasıl sevdiğinize göre süreyi kendiniz ayarlayın. Afiyet olsun… Tarifin orjinali ve görselleri...
Börek / Poğaça / Mantı
Poğaçayı hepimiz çok seviyoruz. Hatta bir çok kişinin sabah kahvaltısı sadece pastanelerden aldıkları poğaçalarla geçiyor. Eşiniz veya kendinizişe giderken hatta çocuklarınız okula giderken, pastane poğaçalarını tercih ediyorsanız artık daha sağlıklı ev yapımı bu poğaçaları tüketebilirsiniz. Hem içindeki yağı bildiğiniz kalitesine güvendiğiniz şekilde seçersiniz. Hem de yağ miktarını en az zararlı olacak şekilde ayarlayabilirsiniz. Güvenle yiyebileceğiniz poğaçaları mutfağınızda yapabileceksiniz. Bu poğaçaları hazırlayıp, ağzı kapalı bir kapta sakladığınızda çok kolay bayatlamayacaktır. Sabahları mikrodalga fırında biraz ısıtarak tüketebilirsiniz. Ayrıca bunlar yumurtasız poğaçalar. Yumurtalı hamurişi sevmiyorsanız bu aradığınız tarif. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz yumuşacık peynirli poğaça tarifi. Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi Malzemeleri 2 su bardak süt 1 su bardağı ayçiçek yağı ( tereyağ daha güzel olabilir) 5 yemek kaşığı şeker 2 tatlı kaşığı tuz 1 paket kuru maya 1 bardak ılık su İçine koymak için peynir Alabildiği kadar un, ben yaklaşık 1 kg un kullandım. Peynirli Pastane Poğaçası Hazırlanışı Oda sıcaklığında malzeme kullanmak önemli. Ilık sütümüzü kabımızın içine alıyoruz. Suyumuzu ekliyoruz. Kuru mayamızı ekliyoruz. Ayçiçek yağımızı ekliyoruz. Şekerimizi ekliyoruz. Tuzumuzu ekliyoruz. Unumuzu ekliyoruz. Ele yapışmayacak kadar bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuz hazır. Kabımızın üzerine nemli bir bez serip 10 dakika bekletiyoruz. Hamuruzdan bir parça kopartıp bir güzel un yardımı ile açıyoruz. Hamurumuzu 6 parçaya ayırıyoruz. Ben bazılarını üçgen şeklinde kestim. Peynirimizi koyuyoruz. Sigara böreği gibi sarıyoruz. Pastanelerdeki kruvasanlar gibi. Yuvarlak ve kruvasan şeklindeki poğaçalar hazır. Poğaçalarımızı 45 dakika tepside bekletiyoruz. İyice mayalansın diye. Poğaçaların üstüne yumurta sürüyoruz. (Tamamen yumurtasız poğaça yapacaksanız, yoğurt-yağ veya süt yağ karışımı sürebilirsiniz. Veya yumurtaya azıcık süt eklerseniz yumurta kokusunu hissedilmeyecek kıvama getirebilirsiniz.) Yumurtasız Poğaçalar hazır. Ellerimize sağlık. Hepimize afiyet olsun....
Şerbetli Tatlılar
İşte yapımı basit, evde kolayca hazırlayabileceğiniz künefe tarifi. Tarifin detaylı olmasından korkmayın. İşlem çok basit. Sırasıyla yağ, pekmez, kadayıf, peynir, tekrar kadayıf, yağ pekmez. Tarifte sadece basit sırlar var. Buyrun adım adım künefe yapılışına… Künefe Malzemeleri Yarım kilo tel kadayıf (mümkün olduğu kadar taze, kurumamış) 100 gr kadar tereyağ Üzerine sürmek için pekmez Hatay peyniri (Ben bulamadığım için tuzsuz dil peyniri ile yaptım) Künefe tepsisi (Ben Porland’dan aldığım porselen yumurta tavalarını kullandım) Künefe Yapılışı Kabımızın alt kısmına bir güzel tereyağımızı sürüyoruz. Tereyağının üstüne pekmez sürüyoruz. Pekmez kızarırken rengin güzel olmasını sağlıyor (Pekmeziniz çok yoğunsa biraz su ile sulandırabilirdiniz.) En zevkli kısmına geldik şimdi. Kadayıfları elimizle bir güzel koparıyoruz. Sakın bıçakla kesmeyin. Kabımıza kadayıfları çok kalın olmayacak şekilde seriyoruz. Üstüne parmaklarımızla iyice bastırıyoruz. Üzerine peynirlerimizi diziyoruz. (Dil peynirlerini şerit şerit ayırarak dizdim ben) Peynirlerin üzerine tekrar kadayıfları ekliyoruz. Bu adım çok önemli kadayıfımızı iyice bastırıyoruz. Mümkün olduğunca bastırabilmek için, başka bir kabın altıyla iyice ezebilirsiniz. Çelik tencere, tava, çaydanlık vs… En son kadayıfımızın üstüne biraz daha pekmez sürüyoruz. Azıcık da tereyeğımızdan sürüyoruz. Ocak üstünde kabımızı çevire çevire 8-10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Çevirirken kabın altına biraz daha tereyağı sürersek iyi olur. Şerbeti İçin 1 su bardağı su 1 su bardağından 1 parmak kadar az şeker 2-3 damla limon suyu Önemli Not: Tatlandırıken, tatlı sıcak, şerbet ılık olması gerekiyor. Şerbeti döktükten sonra, üstüne süslemek için fıstık ve bir tutam sevgimizi dökelim. İşte tatlımız hazır. Yanında dondurmayla da çok güzel oluyor. Tavsiye ederim, afiyet olsun… ...
Et / Et Yemekleri
Malzemeler Yarım kilo brüksel lahanası 300 gr köftelik kıyma 1 adet soğan 1 diş sarımsak 2 çorba kaşığı ufalanmış ekmek içi 1 çorba kaşığı soya sosu 1 adet yumurta Tuz, karabiber 2 çorba kaşığı sıvıyağ (kızartma için) Sos için malzemeler 1 su bardağı süt 1 çorba kaşığı mısır nişastası 1 çay kaşığı köri sosu Yarım bardak kaşar rendesi Karabiber, tuz Köfteli Brüksel Lahanası Hazırlanışı Yarım kilo brüksel lahanasını bir tencerede kapağı açık şekilde 10 dakika kadar fazla yumuşamayacak kadar haşlayıp süzün. Başka bir kapta; kıyma, soğan, sarımsak, ekmek içi, soya sosu, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun. Bir tavada 2 çorba kaşığı yağı kızdırın. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekilde köfteler hazırlayıp yağda kızartın. Sosun Hazırlanışı: Nişasta, köri sosu, tuz, karabiber ve sütü karıştırın. Fazla kaynatmadan muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını sosa ekleyin. Sosumuz hazır. Fırın kabını yağlayıp brüksel lahanaları ve köfteleri isteğinize göre dizin. Hazırladığınız sosu döküp kalan rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet...
Köfte / Kızartmalar
Bulgurlu Köfte Malzemeler Yarım kilo yağsız kıyma Çeyrek paket margarin 1 çorba kaşığı salça (köfteler için) 2 su bardağı ince bulgur 1 adet büyükçe soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı salça (suyu için) 3 bardak su 1 çay kaşığı tuz Maydanoz Bulgurlu Köfte Yapılışı Derin bir kapta bulguru, 1 kaşık salçayı ve baharatları iyice yoğurun. Sonra rendelediğiniz soğanı ekleyin. Soğanlarla biraz daha yoğurduktan sonra kıymayı da ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamur-Macun kıvamına gelince, ufak parçalara bölüp yuvarlayın. Köfteler kenarda beklerken bir tencerede çeyrek margarini eritin. Eridikten sonra 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip üzerine 3 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Köfteleri bu suya koyup 10 dakika kadar kapağını kapatarak pişirin. Daha sonra üzerine kıyılmış maydanozla birlikte sıcak olarak servis...
Ekmek / Pizza / Pide
Eğer ekmeğinizi evde kendiniz yapıyorsanız bunu mutlaka denemelisiniz. İki tane kuş üzümü ve bir tane bademle ekmeğinizi şirin mi şirin bir civciv haline getirin. Eminiz evdeki herkes buna bayılacak, çocuklarınız seve seve ekmek yiyecekler. Ekmek yerine poğaça tariflerinizi de bunun gibi şekillendirebilirsiniz… Afiyet olsun. Not: Ev yapımı başarılı ekmek tariflerinizi yorum olarak paylaşırsanız, sitemizde yayınlar hepimiz...
