Çorbalar
Közlenmiş patlıcanlı, yoğurt ve limonla terbiye verilmiş bu çorbaya bayılacaksınız. Sağlık dolu olan bu güzel çorbaya, kereviz ve havuç, ayrıca tavuk göğsü ve tavuk suyu apayrı bir tat katıyor. Malzemeler 1 adet haşlanmış tavuk göğsü 1 adet havuç 1 adet orta boy kereviz 1 adet közlenmiş patlıcan 1 defne yaprağı 1 yumurtanın sarısı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 limonun suyu 2 yemek kaşığı yoğurt 1 tutam safran 2 su bardağı su 2 su bardağı tavuk suyu Hünkar Çorbası Hazırlanışı Tereyağının yarısını (yemek kaşığını) tencerede eritin. Kızdırdığınız yağın içine, küçük küçük doğranmış kereviz ve havuçları ekleyip soteleyin. Önceden közlenmiş olan patlıcanı soyup ince ince kıyıp tencereye ekleyin. Bir kaç kez çevirdikten sonra, suyu, tavuk suyunu ve tavuk etlerini de ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatın. Üzerine safranı ekleyin. Ayrı bir kapta un, limon suyu, yumurta ve yoğurdu çırpıp, bir süzgeçten geçirin. Karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ilave ekleyin. 10 dakika daha kaynadıktan sonra çorbanız hazır. Üzerine dökmek için; Kalan 1 yemek kaşığı yağı kırmızı biberle kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin. Ayrıca kıyılmış maydanozla birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet...
Çikolatalı Tatlılar
Sufle Tarifi arayarak bu sayfaya geldiyseniz, çikolata sevenler arasına hoşgeldiniz :) Çikolatalı Sufle, sıcak kek şeklinde önünüze geldiğinde kokusu da ortalığa çoktan yayılmıştır. Kaşığınızı sufleye daldırdığınızda içinden akan yoğun çikolatanın görüntüsü bile insanın mutluluk hormonu seviyesini yükseltebilir. Eğer çikolatalı sufle tarifi kıvamında yapıldıysa, yani içi ne çok kuru – ne çok cıvık şekilde olduysa deymeyin keyfime… Genelde bu tür sıcak tatlıların üstene bir top da dondurma çok güzel oluyor. Kaşığa biraz sufle biraz dondurma alıp keyfini çıkarın :) İlk bakışta yapımı zor bir tatlı gibi duruyor. Sufle yapmak zor diye düşünerek çoğu kişi çikolatalı ıslak kek yapmayı bile tercih eder. Ama ıslak kek yada ona benzeyen çikolatalı suflenin yerini tutat mı? Aslında sufle yapımı çok kolay, malzemeleri de zor bulunur şeyler değil. Belki sadece kıvamını ve pişirme süresini iyi tutturmak bir-iki denemelik tecrübe ister. Kalıplarınızın, fırınınızın, nasıl pişirdiğini iyi biliyorsanız, kıvam tutturmakta bile zorluk çekmezsiniz bence. Canınız yoğun çikolatalı bir şeyler istediğinde veya misafirinize farklı bir tatlı yapmak istediğinizde bu çikolatalı sufle tarifini kısa sürede ve kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Malzemeler karıştıktan sonra Kolay Sufle’niz 10 dakikada hazır olacak. Bu kadar anlatıp herkesin canının çektiğine emin olduktan sonra Sufle tarifine geçebilirim :) Ben bekleyemem, yapmaktan vazgeçtim hemen gidip sufle yemeliyim diyenler için, Çikolatalı Suflenin en iyi 10 adresi yazısına bakabilirsiniz. Şanslıysanız yakınınızda bulabilirsiniz. İşte çikolatalı sufle tarifi… Çikolatalı Sufle Tarifi İçin Malzemeler (6 Kişilik) 1 paket sütlü veya bitter çikolata 3 adet yumurta 3 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı tereyağı Bir buçuk çay bardağı şeker 1 çorba kaşığı kakao Bir fiske tuz Çikolatalı Sufle Hazırlanışı 3 adet yumurtanın sarılarıyla beyazlarını iki kaba ayırın Yumurta sarılarını şekerle birlikte çırpın Çikolata ve tereyağını bir...
Çikolatalı Tatlılar
Mozaik Pasta Tarifi; hazırlaması çok pratik ama yoğun kakao tadıyla çok sevilen bir tarif paylaşıyoruz. Kestaneli Mozaik Pasta Malzemeler 2 paket pötibör bisküvi2 su bardağı süt1 su bardağı tozşeker3 kaşık un 1 adet yumurta 3 kaşı kakao (bitter kakao da kullanabilirsiniz) 125 gr tereyağı Ek olarak 10-12 adet kestane şekeri de katarak farklı bir lezzet yapabilirsiniz. İsteğinize göre fındık-ceviz içi de olabilir. Kestaneli Mozaik Pasta Hazırlanışı Bir tencerede tereyağını eritin Tereyağı üzerine yumurtayı kırıp biraz çırpın Üzerine süt, un, şeker ve kakaoyu da ekleyip ocağa koyun. Orta ısıdaki ateşte sürekli karıştırın. Puding kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak ateşte pişirin. Pötibör bisküvileri büyükçe bir kabın içine kırarak küçük parçalar haline getirin. Kestane şekerlerini de 2-3 parçaya bölüp ekleyin. İsteğinize göre fındık-ceviz-fıstık kullanabilirsiniz. Ama kestane çok farklı bir lezzet katacak. Muhallebi kıvamına gelen karışımı sıcakken, bu kaba bisküvilerin üzerine ekleyin. Bir tahta kaşıkla, bisküvileri fazla ezmeden karıştırın. Bu karışımı bir alüminyum folyo üzerine boşaltın. Kenarlarından katlayarak baton şekline getirip önce biraz soğutun. Daha sonra iyice soğuması için buzluğa koyun. Yaklaşık 3 saat sonra pastanız hazır. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun…...
Kek / Kurabiye / Helva
Hem yumuşacık, hem çok yağlı olmayan, hem kağıtlarından kolay çıkan bir muffin kek tarifi. Biz yaptığımız muffinlerin üzerini renkli krema hazırlayıp süsledik. Bir kısmını sadece krema ile, bir kısmını da renklendirilmiş hindistan cevizine batırdık. Hem güzel bir renk kattı. Hem de güzel bir lezzet eklemiş oldu. Malzemeler Temel muffin kek için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi, fındık, kuru üzüm, tarçın, çikolata parçaları… gibi istediğiniz malzemelerle keklerinizi keyfinize göre tatlandırabilirsiniz. 8 tepeleme yemek kaşığı un 1 su bardağı şeker 2 adet yumurta 3 çay kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilya 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı yoğurt Muffin kek kalıpları (Bu malzemeler 12 kalıp için) Hazırlanışı Toz şeker, vanilya ve yumurtaları 5 dakika kadar çırpın. Daha sonra yoğurdu ekleyin birkaç kez karıştırıp, sıvıyağı ekleyin. İyice çırpın. Ayrı bir kap içinde un ve kabartma tozunu eleyip güzelce karıştırın. Yoğurt ve sıvıyağ karışımını unun içine yavaş yavaş ekleyin bir yandan da karıştırın. Daha sonra mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Temel karışımımız hazır. Bu şekilde kalıplara döküp sade muffin keklerinizi yapabilirsiniz. Ama dileğinize göre malzemeler ekleyerek farklı kekler yapabilirsiniz. İçine yukarıdaki istediğiniz karışımdan yapabilirsiniz. İsteğinize göre malzemeleri de ekleyin. Her muffin kalıbına yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar koyun. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika kadar üzerleri kahverengiye dönmeye başlayana kadar pişirin. Kağıtlarını rahat çıkarabilmek için, fırından aldıktan sonra 5 dakika kadar bekleyin. Üzerlerini pudra şekeri, krema, meyveler gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…...
Pilav / Makarna
Közlenmiş Brokolili Makarna Malzemeler Yarım kilo brokoli 2-3 diş sarımsak, kabuğu soyulmadan ikiye bölünmüş şekilde 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım paket makarna 1 yemek kaşığı limon suyu 2 adet közlenmiş kırmızı biber 4-5 adet siyah zeytin 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır 1 avuç ceviz içi Tuz, karabiber Ve bir tutam sevgi Közlenmiş Brokolili Makarna Hazırlanışı Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Saplarını da çapraz dilimleyin. Fırın tepsisine yağlık kağıt üzerine brokolileri dizin. Sarımsakları da ortadan kesilmiş şekilde tepsiye dizin. Üzerine sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Fırında ara ara çevirerek közleyin. Bu arada makarnayı haşlayın. Közlediğiniz sarımsakları bir havanda limon suyu ve zeytinyağı ile bir güzel döverek sos yapın. Makarnanızı derince bir tabağa alın. Üzerine közlenmiş brokolileri, biberleri ekleyin. Sosu makarna üzerine gezdirin. En son bir tutam sevginiz ile beraber cevizleri de ekleyin. Hepinizin ellerine sağlık. Hepimize afiyet olsun. Biz bu tarife, şerit şeklinde dilimlenmiş etleri de ekledik. Daha da besleyici ve lezzetli...
Salatalar
Semizotu Salatası Malzemeler 1 demet semizotu 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz Bir avuç ceviz içi 1 çay kaşığı kadar pul biber 2 yemek kaşığı sirke 4 yemek kaşığı yoğurt 1-2 diş sarımsak Semizotu Salatası Hazırlanışı Bir kasenin içine önce zeytinyağını dökün. Yoğurdu ekleyip karıştırın. Sirkeyi de ekleyip sos kıvamına gelene kadar çırpın. Tuzu ve sarmısağı da ekleyin. Sosumuz hazır. Semizotunun bol suda iyice yıkayıp, yapraklarını ayırıp salata kasesine koyun. İnce dallarıda koyabilirsiniz. Ama çok kalın kısımları koymayın. Üzerine hazırladığımız sosu dökün. Biraz kırmızı biber serpin. Kırılmış cevizleri de üstüne serpin. İşte 5 dakikada salatanız hazır. Semizotu Faydaları Semizotu çok besleyici, demir ve C vitamini açısından çok zengindir.Kanı temizler, bol idrar söktürür, kanı, üre ve benzeri pisliklerinden temizler, sinir krizleri ve beyin yorgunluğunu geçirir, böbrekteki kum ve taşı döktürür. Semizotu, şeker hastalarının susuzluğunu azalttıp, kilo vermeye de yardımcı olduğu belirtiliyor. Çiğ olarak salata şeklinde tüketilmesi de tavsiye...
Börek / Poğaça / Mantı
Yeşil mercimek bol miktarda protein ve vitamin içerir. Lif oranı yüksektir ve kalsiyum, fosfor, demir içeriğiyle oldukça sağlıklıdır. Lezzetlli ve bol proteinli yeşil mercimek ile sağlıklı bir börek tarifi, denemenizde fayda var… Malzemeler: 1,5 su bardağı yeşil mercimek 8 Tane milföy hamuru 150 gram dana eti 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 yumurtanın sarısı 1 adet kabak Bir miktar susam veya çörekotu Sosu için: 2 adet sivri biber 2 adet domates 4 adet taze soğan 1 adet havuç 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 tatlı kaşığı kuru nane 1/2 demet dereotu Biraz tuz 1.5 su bardağı ılık su Hazırlanışı: Tencereye ayçiçek yağını koyup kızdırın. İçine şerit şeklinde doğradığınız dana etlerini ekleyip kavurun. Daha sonra içine rendelediğiniz havuç ve kabağı ekleyip pişirmeye devam edin. Bu harcın içine bir gece önceden ıslatıp haşladığınız bir buçuk su bardağı haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. Sonra bir tatlı kaşığı kuru nane, kıyılmış dereotu ve az tuz ilave edip kavurun ve soğuması için ayrı bir tabağa alın. Sosu için: Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Doğranmış sivri biberleri ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun. Biberler yumuşadığında doğranmış domatesleri, kıyılmış taze soğanları ve ılık suyu ekleyin. Sos kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Milföy hamurlarını buzluktan çıkarın ve 5 dakika kadar oda sıcaklığında açılması için bekletin. Hamurların içine soğumaya bıraktığınız mercimekli harcı koyup bohça gibi kapatıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Bohçaların üzerine yumurta sarısı sürüp isteğinize göre susam serpin. Hazırladığınız Mercimekli kız bohçalarını önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Servis yaparken, servis tabağınızın ortasına hazırladığınız sostan koyup, sosun üzerine mercimekli kız bohçasını koyduktan sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun… Mercimeğin Faydaları: Besin değeri...
Börek / Poğaça / Mantı
Bugün Mübarek Kadir Gecesi. Kandil Simidi tarifine geçmeden önce hepinizin Kadir gecesi mübarek, dualarımız kabul olsun inşallah diyelim. Kandillerdeki vazgeçilmez geleneğimiz Kandil Simidi için size kolay bir tarifim var. Evde kendiniz yapıp komşularınıza dağıtabilirsiniz. Mahlep yerine kullandığımız sirke ile pastanelerdeki kandil simitlerle aynı lezzeti yakalayabiliyoruz. Bundan sonra artık pastaneden kandil simidi almayacaksınız belki de. O kadar lezzetli olacak. İşte Adım Adım Kandil Simidi Tarifi Kandil Simidi Tarifi Malzemeler 200 gram oda sıcaklığında margarin Yarım çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı sirke 2 yemek kaşığı toz şeker 2 çay kaşığı tuz 2 adet yumurta (sarısını hamurun içinde kullanıyoruz, beyazı da dışına sürülüyor) 1 paket kabartma tozu 4 bardak un (yoğurma makinesinde yapacaksanız biraz daha az kullanabilirsiniz, elde yoğururken ısınıp kıvam değişebiliyor) Üzerine dökmekiçi susam ve çörek otu. Üzerine yumurta sürerken içine biraz pekmez de karıştırabilirsiniz. Nar gibi kızarıyor. Kandil Simidi Yapılışı Genişçe bir kaba 4 su bardağı unu ekleyin ve ortasına çukur açın. İçine oda sıcaklığındaki margarini, 2 yumurtanın sarısını ekleyin. Biraz yoğurun. Sonra kalan malzemeleri de ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamurunuz ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Kıvama geldiğinde, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parmak genişliğinde yuvarlayın sonra simit şeklinde birleştirin. İsterseniz farklı şekiller de verebilirsiniz. Yaptığınız simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin. Sonra ayırdığımız yumurta aklarını fırça ile simitlerin tamamına sürün. (Yumurta akına biraz pekmez karıştırabilirsiniz. En son simitlerin üzerine bolca çörek otu ve susam serpin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. Allah kabul etsin… Farklı sitelerde de güzel kandil simidi tariflerine rastladım. Bunlara da bakabilirsiniz. Mesela Mahlepli Kandil Simidi Arda’nın sitesinde. Ayrıca kandil için Pratik Simit tarifi Cahide Jibek sitesinde bulabilirsiniz. E-tarifler sitesinden Kandil Simidi Tarifi Kandil geceleri diye...
