Çorbalar
Brokoli yüksek düzeylerde diyet lifi ve vitaminler içeren sağlıklı bir sebze. Ayrıca bol miktarda A, C ve E vitamini içeriyor. İçerdiği bol miktarda, demir, folik asit ve kalsiyumun da vücut için önemli faydaları var. İşte tüm bu vitamin ve mineralleri içeren Brokoli Çorbası tarifi. İçine eklediğimiz kabak ve etsuyu ile daha da sağlıklı ve leziz olacaktır… Malzemeler: 2 yemek kaşığı un 1 kase yoğurt 1 kase brokoli 2 adet kabak yarım limon 1 su bardağı et suyu 4-5 bardak su Tuz, karabiber Üzeri için: 1-2 yemek kaşığı tereyağı Hazırlanışı: Önce yoğurt ve unu tencerede çırpın. Daha sonra yarım limonun suyunu karışıma ekleyin. Önce 2 bardak soğuk su ekleyin, ocağın altını açın ve iyice karıştırın. Daha sonra 2 bardak daha sıcak su ekleyip karıştırmaya devam edin. En son 1 bardak etsuyunu da ekleyip kaynamaya bırakın. Brokolileri ince ince kıyıp tencereye ekleyin. 2 adet kabağı da ince ince kıyıp tencereye ekleyin. En son olarak da tuz ve isterseniz karabiberi ekleyin. Brokoli ve kabaklar pişene kadar kaynatın. Çorbamızı servis yaparken, erittiğimiz tereyağını üzerine ekleyerek servis edelim. Bu soğuk günlerde, besleyici ve sağlıklı bu çorbayı tavsiye ediyoruz. Afiyet olsun…...
Şerbetli Tatlılar
Aslında Kolay Revani Tarifi demek haksızlık olur, Başlı başına farklı ve çok kolay bir tatlı tarifi. Ama çok lezzetli, yumuşacık, hem de gerçekten hafif oluyor. Bir yiyen mutlaka ikinciyi hatta üçüncüyü istiyor. Tatlının adı da malzemelerin hemen hepsinin dokuzar kaşık olmasından geliyor. Malzemeler açısından, akılda kalıcı çok pratik bir tatlı. Şerbetli ama şerbeti de sütlü hafif kıvamlı, trileçe şerbetine benziyor. Şans vermenizi tavsiye ederim. Revani Tarifi Malzemeler: Kek için; 9 yemek kaşığı sıvı yağ 9 yemek kaşığı süt 9 yemek kaşığı toz şeker 9 yemek kaşığı un 2 adet yumurta 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Şerbeti için; 7 kaşık toz şeker 700 gram kadar süt Kolay Revani Hazırlanışı: Tüm kek malzemelerini bir kabın içerisine koyun. Kare borcam olabilir mesela. Güzelce tüm malzemeleri karıştırın. 160 derecede ısıttığınız fırında, altın rengi olana kadar 40-45 dakika pişirin. Fırında pişerken, başka bir tencerede toz şeker ve 700 gram sütü kaynatın. Ilık kekin üzerine ılık şerbet dökülür. Bildiğimiz revani tatlısına benzeyen ama gerçekten çok yumuşak ve hafif. Sütlü şerbetiyle çok lezzetli bir tatlı. Kışın üzerine güzel bir parça kaymak, fıstık, yanında portakal dilimleri. Yazın yanında dondurmayla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun… Bunu dışında klasik bir Revani Tarifi arıyorsanız alttakileri deneyebilirsiniz ; * Annemin yıllanmış Anne Revanisi Tarfi * Veya yemek.com’dan bir...
Şeker Hamurlu Kurabiye
İşte Şeker Hamurlu Kurabiye tarifi. Şeker hamuru ve süsleme malzemelerini hazır olarak aldığınız için tarif aslında çok basit. Hayal gücünüze göre süsleyerek birbirinden güzel kurabiyeler yapabilirsiniz. İlk denememiz olmasına rağmen herkes bu kurabiyeleri çok beğendi. Siz de 14 Şubat Sevgililer günü için sevgilinize bu kurabiyelerle güzel bir sürpriz hazırlayabilirsiniz. Üzerinde isimlerinizin yazılı olduğu kurabiyeler sevgilinizi çok sevindirecek. Ayrıca Düğün, Nişan, Söz, Kına Gecesi gibi özel günlerde bu süslemeli kurabiyeleri konuklarınıza hatıra olarak dağıtabilirsiniz. Nikah Şekeri Kurabiyesi, Nişan Kurabiyesi olarak yada Söz Kurabiyesi olarak çok makbule geçecektir. Farklı kalıplarla, yeni doğan bebek kurabiyesi olarak da dağıtabilirsiniz. Doğum günlerinde hatıra olarak yapabilirsiniz. Seçenekler sınırsız… Güncelleme: Yazıyı yazmamın üzeriden epey zaman geçti. Kurabiyelerime ve Pastalarıma ait bir sitem ve Facebook sayfam var artık. Yaptığım kurabiyeleri görmek isterseniz sayfalarımı ziyaret edebilirsiniz. lütfen ziyaret edeip sayfamı beğenirseniz sevinirim. Malzemeler 1 tane yumurta (oda ısısında bekletilmiş) 150 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış) Alabildiği kadar un (Ben 3 bardak kullandım) 1 çay bardağı nişasta 1 su bardağı pudra şekeri 1 silme çay kaşığı karbonat 1 tepeleme çay kaşığı tarçın 1 limonun kabuğunun rendesi Süslemek için hazır renkli şeker hamurları ve zevkinize göre süs malzemeleri. Bu malzemeleri ben Eminönü’nden aldım. Şeker hamurunu evde yapmak için tarifimi bu linkte bulabilirisniz Şeker Hamurlu Kurabiye Hazırlanışı Tereyağını yoğurma kabına alın. Yumurta, un, nişasta, puda şekeri, karbonat ve tarçını ekleyin. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Kıvamını tutturmak için azar azar nişasta ekleyebilirsiniz. Merdane yardımıyla hamuru yaklaşık yarım santim kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarıyla kesin Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 150 derecede 20 dakika pembeleşene kadar pişirin. Sürekli kontrol edin çok çabuk rengi kararabiliyor. Şeker Hamuru ile süsleme için Şeker hamurlarını merdane ile 2-3...
Kek / Kurabiye / Helva
Hindistan Cevizli Renkli Kurabiye Malzemeler: 150 gr tereyağı 2 su bardağı şeker 3 su bardağı hindistan cevizi Alabildiği kadar un (Ben 6 bardak kullandım, ele yapışmayacak kadar bir kıvam) 2 yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt 1 paket kabartma tozu Bir tutam tuz 1/2 çay kaşığı toz gıda boyası (Heryere dağılıyor ve rengini veriyor. Yoğururken eldiven kullanmak iyi olabilir.) 1 çorba kaşığı su (Gıda boyasını açmak için) Bir tutam sevgi Hindistan Cevizli Renkli Kurabiye Hazırlanışı: Tereyağımızı eritiyoruz. Ilınmasını bekliyoruz. Un ve kabartma tozunu karıştırıyoruz. Üzerine yağ, yoğurt, 2 yumurtayı ekleyip hamurumuzu bir güzel yoğuruyoruz. En son şeker, hindistan cevizi, tuz ve bir tutam sevgimizi karıştırıp ele yapışmayacak kıvam alana dek yoğuruyoruz. (Şeker cıvıklaştırabilceğinden dolayı alabildiği kadar un olarak yazdım tarifi) Hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz. Bir parçasına 1 kaşık suda açtığımız toz gıda boyasını ekliyoruz. Tekrar yoğuruyoruz. Bir tutatm sevgimizi de üstüne serpip, küçük yuvarlaklar şeklinde tepsimize diziyoruz. 160 derece fırında üstü kızarana dek pişiriyoruz.Yaklaşık 20 dakika Bu malzemelerle 20-25 adet kurabiye oluyor. Ben en çok çiçek şeklinde yaptıklarımı sevdim. Ellerinize sağlık. Herkese afiyet, şeker...
Salatalar
Cevizli Kereviz Salatası Malzemeler 2 orta boy kereviz 1 avuç ufalanmış ceviz 2-3 diş sarmısak 1-2 tatlı kaşığı zeytinyağı 1 kase suyu süzülmüş yoğurt 1-2 çorba kaşığı mayonez 1 tutam tuz 1 tutam sevgi Cevizli Kereviz Salatası Hazırlanışı Yoğurt ve mayonezi geniş bir kasede karıştırıyoruz. Kerevizleri yoğurdun içine rendeliyoruz. (dikkat edin kereviz çok çabuk kararır) Sarmısakları da ince ince dilimliyoruz. (isterseniz rendeleyebilirsinizde) Bir tutam sevgi ve bir tutam tuzumuzu da ekliyoruz. Cevizli Kereviz Salatasını servis etmek için öneri Tabağımıza yoğurda bulanmış kerevizi koyuyoruz. Üzerine bir iki kaşık zeytinyağı gezdiriyoruz. En üste biraz dereotu ve ceviz ve tabiki bir tutam sevgimizden koyuyoruz. Ellerinize sağlık herkese afiyet...
Zeytinyağlılar
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Malzemeler: 4-5 adet kuru soğan 2 çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 2 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı nane 1,5 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tarçın 2 kesme şeker 2 yemek kaşığı kuş üzümü 1/2 limon suyu 1 su bardağı maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 3 su bardağı kaynamış su 1/2 kg asma yaprağı Zeytinyağlı Yaprak Sarma Hazırlanışı: Soğanı ince ince doğrayıp tenceremize koyuyoruz. 1 çay bardağı zeytinyağımızı ekliyoruz.3-4 dakika kavuruyoruz. Dolmalık fıstığımızı ekliyoruz.Pembeleşene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Pirincimizi ekliyoruz. 2-3 dakika kavuruyoruz. Nane, karabiber, tarçın ekliyoruz. Kesme şeker, kuş üzümü, limon suyu, maydanoz ekliyoruz. Malzemeleri bir iki kez karıştırıyoruz. İşte hepsi bukadar. Şimdi onları incecik bir şekilde saralım: Ve tencereye yerleştirelim: Tenceremizin altına asma yapraklarını diziyoruz. Üstüne tek sıra halinde dolmalarımızı diziyoruz. Son olarak 1/2 çay bardağı zeytinyağını ve 2 su bardağı kaynamış suyu ekliyoruz. Yaklaşık 1,5 saat kadar pişirip soğuduktan sonra servis edin. (Yaprağın cinsine göre pişme süresi 1 saat – 2 saat arasında değişebiliyor.) Afiyet olsun… ...
Kek / Kurabiye / Helva
Havuçlu kek tarifi. İçindeki havuç ve cevizlerle daha besleyici ve farklı lezzette bir kek oldu. Havuçlu Kek için Malzemeler: 2 orta boy havuç 5-6 adet ceviz 2 su bardağı un 1 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 2 yumurta 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Havuçlu Kek Hazırlanışı: Önce şeker, yumurta ve süt çırpılır. Sonra 1 bardak sıvıyağ, vanilya ve kabartma tozu eklenip tekrar çırpılır. Rendelenmiş havuçlar, 1 bardak ceviz içi ve 2 bardak un eklenip tekrar çırpılır. Sonra yağlanmış kalıba dökülür. 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika sonra kekiniz hazır… Afiyet...
Tatlı / Meyveler
Kabak tatlısını hepimiz biliriz. Genelde sevilen bir tatlıdır. Ben bu tarifte bildiğimiz Balkabağı tatlısı yerine biraz dahja farklı Balkabağı Pastası şeklinde yapmaya çalıştım. Hem görsel olarak çok farklı oldu hem de hafif-lezzetli bir tatlı oldu. Malzemeler 1 kg balkabağı 1,5 su bardağı şeker Hazır pasta tabanı Paket krem şanti 1 bardak süt 1 adet portakal suyu+ portakal kabuğu Hazırlanışı Küp küp kesilmiş balkabığımızı tenceremize koyuyoruz. Üzerine şeker ekliyoruz. Tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Kabaklar yumuşadıktan sonra hazır pasta tabanının alt katını portakal suyu ile ıslatıyoruz. Portakal suyu ile ıslattığımız kekimizin görüntüsü. Pişen kabaklarımızı çatal yardımı ile eziyoruz. Pasta tabanının bir katını çatal yardımı ile ezdiğimiz kabakların üstüne parçalayıp karıştırıyoruz. Portakal kabuğunu da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Portakal kabuğu döküldükten sonra ki görüntü. Başka bir kaba krem şantimizi döküyoruz. Sütü ekliyoruz. Mikserle çırpıyoruz. Portakal suyu ile ıslattığımız pasta tabanının alt katına ezdiğimiz kabakları koyuyoruz. Pastanın üstünü düzeltiyoruz. Krema sıkma poşeti ile kremamızı pastamızın üstüne şekil vererek sıkıyoruz. 2-3 saat buzdolabında bekletiyoruz. İşte buda pastamızın dilim hali....
