Köfte / Kızartmalar
Bulgurlu Köfte Malzemeler Yarım kilo yağsız kıyma Çeyrek paket margarin 1 çorba kaşığı salça (köfteler için) 2 su bardağı ince bulgur 1 adet büyükçe soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı salça (suyu için) 3 bardak su 1 çay kaşığı tuz Maydanoz Bulgurlu Köfte Yapılışı Derin bir kapta bulguru, 1 kaşık salçayı ve baharatları iyice yoğurun. Sonra rendelediğiniz soğanı ekleyin. Soğanlarla biraz daha yoğurduktan sonra kıymayı da ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamur-Macun kıvamına gelince, ufak parçalara bölüp yuvarlayın. Köfteler kenarda beklerken bir tencerede çeyrek margarini eritin. Eridikten sonra 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip üzerine 3 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Köfteleri bu suya koyup 10 dakika kadar kapağını kapatarak pişirin. Daha sonra üzerine kıyılmış maydanozla birlikte sıcak olarak servis...
Çorbalar
Közlenmiş patlıcanlı, yoğurt ve limonla terbiye verilmiş bu çorbaya bayılacaksınız. Sağlık dolu olan bu güzel çorbaya, kereviz ve havuç, ayrıca tavuk göğsü ve tavuk suyu apayrı bir tat katıyor. Malzemeler 1 adet haşlanmış tavuk göğsü 1 adet havuç 1 adet orta boy kereviz 1 adet közlenmiş patlıcan 1 defne yaprağı 1 yumurtanın sarısı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 limonun suyu 2 yemek kaşığı yoğurt 1 tutam safran 2 su bardağı su 2 su bardağı tavuk suyu Hünkar Çorbası Hazırlanışı Tereyağının yarısını (yemek kaşığını) tencerede eritin. Kızdırdığınız yağın içine, küçük küçük doğranmış kereviz ve havuçları ekleyip soteleyin. Önceden közlenmiş olan patlıcanı soyup ince ince kıyıp tencereye ekleyin. Bir kaç kez çevirdikten sonra, suyu, tavuk suyunu ve tavuk etlerini de ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatın. Üzerine safranı ekleyin. Ayrı bir kapta un, limon suyu, yumurta ve yoğurdu çırpıp, bir süzgeçten geçirin. Karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ilave ekleyin. 10 dakika daha kaynadıktan sonra çorbanız hazır. Üzerine dökmek için; Kalan 1 yemek kaşığı yağı kırmızı biberle kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin. Ayrıca kıyılmış maydanozla birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet...
Pilav / Makarna
Közlenmiş Brokolili Makarna Malzemeler Yarım kilo brokoli 2-3 diş sarımsak, kabuğu soyulmadan ikiye bölünmüş şekilde 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım paket makarna 1 yemek kaşığı limon suyu 2 adet közlenmiş kırmızı biber 4-5 adet siyah zeytin 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır 1 avuç ceviz içi Tuz, karabiber Ve bir tutam sevgi Közlenmiş Brokolili Makarna Hazırlanışı Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Saplarını da çapraz dilimleyin. Fırın tepsisine yağlık kağıt üzerine brokolileri dizin. Sarımsakları da ortadan kesilmiş şekilde tepsiye dizin. Üzerine sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Fırında ara ara çevirerek közleyin. Bu arada makarnayı haşlayın. Közlediğiniz sarımsakları bir havanda limon suyu ve zeytinyağı ile bir güzel döverek sos yapın. Makarnanızı derince bir tabağa alın. Üzerine közlenmiş brokolileri, biberleri ekleyin. Sosu makarna üzerine gezdirin. En son bir tutam sevginiz ile beraber cevizleri de ekleyin. Hepinizin ellerine sağlık. Hepimize afiyet olsun. Biz bu tarife, şerit şeklinde dilimlenmiş etleri de ekledik. Daha da besleyici ve lezzetli...
Salatalar
Semizotu Salatası Malzemeler 1 demet semizotu 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz Bir avuç ceviz içi 1 çay kaşığı kadar pul biber 2 yemek kaşığı sirke 4 yemek kaşığı yoğurt 1-2 diş sarımsak Semizotu Salatası Hazırlanışı Bir kasenin içine önce zeytinyağını dökün. Yoğurdu ekleyip karıştırın. Sirkeyi de ekleyip sos kıvamına gelene kadar çırpın. Tuzu ve sarmısağı da ekleyin. Sosumuz hazır. Semizotunun bol suda iyice yıkayıp, yapraklarını ayırıp salata kasesine koyun. İnce dallarıda koyabilirsiniz. Ama çok kalın kısımları koymayın. Üzerine hazırladığımız sosu dökün. Biraz kırmızı biber serpin. Kırılmış cevizleri de üstüne serpin. İşte 5 dakikada salatanız hazır. Semizotu Faydaları Semizotu çok besleyici, demir ve C vitamini açısından çok zengindir.Kanı temizler, bol idrar söktürür, kanı, üre ve benzeri pisliklerinden temizler, sinir krizleri ve beyin yorgunluğunu geçirir, böbrekteki kum ve taşı döktürür. Semizotu, şeker hastalarının susuzluğunu azalttıp, kilo vermeye de yardımcı olduğu belirtiliyor. Çiğ olarak salata şeklinde tüketilmesi de tavsiye...
Çorbalar
Brokoli yüksek düzeylerde diyet lifi ve vitaminler içeren sağlıklı bir sebze. Ayrıca bol miktarda A, C ve E vitamini içeriyor. İçerdiği bol miktarda, demir, folik asit ve kalsiyumun da vücut için önemli faydaları var. İşte tüm bu vitamin ve mineralleri içeren Brokoli Çorbası tarifi. İçine eklediğimiz kabak ve etsuyu ile daha da sağlıklı ve leziz olacaktır… Malzemeler: 2 yemek kaşığı un 1 kase yoğurt 1 kase brokoli 2 adet kabak yarım limon 1 su bardağı et suyu 4-5 bardak su Tuz, karabiber Üzeri için: 1-2 yemek kaşığı tereyağı Hazırlanışı: Önce yoğurt ve unu tencerede çırpın. Daha sonra yarım limonun suyunu karışıma ekleyin. Önce 2 bardak soğuk su ekleyin, ocağın altını açın ve iyice karıştırın. Daha sonra 2 bardak daha sıcak su ekleyip karıştırmaya devam edin. En son 1 bardak etsuyunu da ekleyip kaynamaya bırakın. Brokolileri ince ince kıyıp tencereye ekleyin. 2 adet kabağı da ince ince kıyıp tencereye ekleyin. En son olarak da tuz ve isterseniz karabiberi ekleyin. Brokoli ve kabaklar pişene kadar kaynatın. Çorbamızı servis yaparken, erittiğimiz tereyağını üzerine ekleyerek servis edelim. Bu soğuk günlerde, besleyici ve sağlıklı bu çorbayı tavsiye ediyoruz. Afiyet olsun…...
Salatalar
Cevizli Kereviz Salatası Malzemeler 2 orta boy kereviz 1 avuç ufalanmış ceviz 2-3 diş sarmısak 1-2 tatlı kaşığı zeytinyağı 1 kase suyu süzülmüş yoğurt 1-2 çorba kaşığı mayonez 1 tutam tuz 1 tutam sevgi Cevizli Kereviz Salatası Hazırlanışı Yoğurt ve mayonezi geniş bir kasede karıştırıyoruz. Kerevizleri yoğurdun içine rendeliyoruz. (dikkat edin kereviz çok çabuk kararır) Sarmısakları da ince ince dilimliyoruz. (isterseniz rendeleyebilirsinizde) Bir tutam sevgi ve bir tutam tuzumuzu da ekliyoruz. Cevizli Kereviz Salatasını servis etmek için öneri Tabağımıza yoğurda bulanmış kerevizi koyuyoruz. Üzerine bir iki kaşık zeytinyağı gezdiriyoruz. En üste biraz dereotu ve ceviz ve tabiki bir tutam sevgimizden koyuyoruz. Ellerinize sağlık herkese afiyet...
