İrmikli Şekerpare Tarifi – Evde Şekerpare

İrmikli Şekerpare Tarifi – Evde Şekerpare

Şerbetli Tatlılar

Şekerpare Tarifi, geleneksel mutfağımızın vazgeçilmezlerinden, sevdiğimiz şerbetli tatlı tariflerinden biridir. Her zaman yapılıp tüketilebilir. Bayramlarda misafirlerinize sunacağınız kadar güzel, yada akşam yemekten sonra kendinize yapabileceğiniz kadar sade bir tatlı. Yapılması kolay tatlı tarifleri arasında da yer alır şekerpare. Kıvamı, özellikle de şerbetinin kıvamı iyi ayarlandığında her zaman harika bir sonuç alabileceğinizden emin olabilirsiniz. Üzerindeki bir tane fındık yada fıstıkla da görüntüsünü tamamlayabilirsiniz.     Genelde pastane usulü şekerpare ve ev yapımı şekerpare diye ikiye ayrılıyor şekerparenin görünümü ve tarifi. Pastane usulü şekerpare daha oval görünümlü ve üzerinde fındık-fıstık olmayan, üzerine yumurta sürülen bir görünüm oluyor. Ama ev yapımı şekerpare tarifi dediğinizde o klasik yuvarlak tatlıyı görebilirsiniz.   Şekerpare yapımında dikkat edilmesi gerekenler ise şu şekilde: Öncelikle şekerpare hamuru yumuşak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğrulmalıdır. Şekerpare Hamuru dinlendirilirken, serin bir yerde veya buzdolabında dinlendirilmeli ve üzerine nemli bir bez örtülmeli.. Pişirilecek fırın önceden ısıtılmış olmalıdır. Şerbeti, fırından çıkar çıkmaz dökülmeli, hemen çekmesi sağlanmalı. Servis ederken de soğuk olarak sunulmalı. Pişidriğiniz Şekerparenin görünüm olarak; Şeklinin bozulmamasına, Üstüne koyduğunuz fındığın düşmemesine Renginin pembemsi olmasına Şurubunu iyi çekmesine, kuru olmamasına dikkat ederseniz  Yaptığınız Şekerpare Tatlınızı herkes bayılarak tüketecektir. Şekerpare Tatlısı Malzemeleri: 2 tane yumurta, 250 gram margarin,(Tereyağı da karıştırabilirsiniz) 1 su bardağı pudra şekeri, 7 kaşık İrmik, 1  kabartma tozu, 1 Vanilya, 4-5 su bardağı kadar un, Şerbetin Malzemeleri: 4 bardak şeker, 5 bardak su, Yarım limon. Üzeri İçin: 1 adet yumurtanın sarısı, Bütün fındık veye fıstık.. Şekerpare Hazırlanışı Şekerpare için önce şerbeti hazırlayın. Bir tencerede 4 bardak şekeri, 5 bardak suyu  ve yarım limonu ekleyip kaynatın. Şerbet kaynayıp kıvam aldıktan sonra ılımaya bırakın. Hamurun Hazrılanışı Un hariç diğer hamur malzemelerinin hepsini bir kapta karıştırın. Karıştıktan sonra en son...
Güllaç Tarifi ve Güllaçın Faydaları

Güllaç Tarifi ve Güllaçın Faydaları

Sütlü Tatlılar

Güllaç Tarifi için Ramazan ayının geleneksel tatlısı diyebiliriz. Osmanlı mutfağından günümüze kadar Ramazan akşamlarında yerini korumuştur. İsmini içine konan gül suyundan alan Güllü Aş – Güllaç’ın Nar ile süslenmesi de Osmanlı döneminden gelen bir gelenek. İftarda ağır yedikten sonra şerbetli hamur tatlıları yerine sütlü, serin ve hafif bir tabak Güllaç ramazana en çok yakışan tatlılardan. 100 gramında yaklaşık 150 kalori olan güllaç gayet hafif ve sağlıklı bir tatlı. İçerdiği B ve E vitaminleri-protein sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği söyleniyor. Ayrıca süt sayesinde oruçtan dolayı düşmüş olan kan şekerini de normale getirdiği belirtiliyor. Güllaç Tarifi Malzemeleri: 10 tane güllaç yufkası 2,5 litresüt 750 gram şeker 1 paket vanilya Üzerini süslemek için, Nar taneleri veya frambuaz-vişne ile renklendirebilirsiniz. Ayrıca dövülmüş antep fıstığı veya ceviz içi de çok yakışacaktır. Güllaç Yapılışı: Önce süt ve şekeri bir tencerede kaynatın. En son vanilyayı ekleyip ılımaya bırakın Tepsiye bir güllaç yaprağını koyun. Parlak kısmının üste gelmesine dikkat edin. Güllacın ince olmasını istiyorsanız geniş bir tepsi kullanın. Güllaç yaprağının üzerine ılımış sütten bir kepçe gezdirin. Üzerine bir yaprak daha koyup yine bir kepçe süt dökün. Tüm yaprakları bu şekilde sırayla tepsiye koyun. Eğer yaprakların arasına ceviz-nar koymak isterseniz koyabilirsiniz. Süt fazla geliyor gibi görünebilir ama merak etmeyin. Güllaç yaprakları sütü fazla çekiyor. Sonra tepsiyi buzdolabında en az 1-2 saat bekletip soğutun. Güllaçı servis ederken, her bir dilimin üzerini dövülmüş ceviz içi ve frambuaz-vişneler ile süsleyin. Afiyet olsun… Not: Güllaç yaprakları nasıl yapılıyor diye merak edip biraz araştırdım. Mısır nişastası-un ve su karışımından yapılan hamur ince şekilde tavada pişirilip kurutularak yapılıyormuş. İdeal güllaç yaprağı 30-35 gram kadar. Kalını lapa oluyor, incesi de kolay kırılıyor. Osmanlı döneminde halk nişastadan...
Kakaolu Islak Kurabiye Tarifi – Brownie Kurabiye

Kakaolu Islak Kurabiye Tarifi – Brownie Kurabiye

Çikolatalı Tatlılar, Kek / Kurabiye / Helva, Şerbetli Tatlılar

Islak Kurabiye Tarifi (diğer ismiyle Kakaolu Brownie Kurabiye Tarifi) ilk kez tadanları çok şaşırtıyor. Ben de ilk kez yediğimde çok beğenip hemen bu nedir diye sormaya başlamıştım. Dışarıdan normal bir kurabiye gibi görünürken, ısırdığınızda farkı hemen anlıyorsunuz. İlk defa ıslak kurabiye tadanlar için değişik bir sürpriz oluyor. Bu akşam beş çayı için ıslak kek yapmayı düşünürken bu tarif aklıma geldi. Sık sık yaptığım Islak Kek yerine Kakaolu Islak Kurabiye yapmaya karar verdim. Sıradan bir kurabiye gibi düşünmeyin, tadı aynı browni gibi oluyor. Kakaolu, çikolatalı tatlıları sevenler için ideal. Dışı kıtır, içleri yumuşak, tadı da harika. Islak keki çok seven çocuklar bu kurabiyeleri de çok sevecekler. Yeğenlerim tabakta kurabiye bırakmadılar :) Bu Islak kurabiyeyi daha önce denemediyseniz mutlaka deneyip tadına bakmanızı tavsiye ediyorum. Ara sıra, hep yapılan tariflerin dışında farklı bir şey yapmak güzel oluyor gerçekten. Ama dikkat edin çok beğenilip sürekli yapmanız istenebilir :) Şimdiden afiyet olsun… Islak Kurabiye için malzemeler: Kurabiyesi için: 3 yemek kaşığı kakao (25-30 gr kadar) 125 gr. tereyağı ( Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz) 1 çay bardağı sıvıyağ 1 tane yumurta 2.5 su bardağı un 1 çay bardağı şeker ( yarısı toz şeker yarısı pudra şekeri olacak şekilde) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Islak Kurabiye Şerbeti için: 2 çay bardağından biraz fazla toz şeker 3 çay bardağı su Limon suyu (birkaç damla yeterli) İyi Kurabiye Nasıl Yapılır İpuçları yazımı da okuyabilirsiniz… Kakaolu Islak Kurabiye Nasıl Yapılır? Kurabiyeleri Islatmak için, Sıcak kurabiyeleri soğuk şerbete batıracağız. O yüzden önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakmak gerekiyor. Şerbet için su ve şekeri ocağa koyup karıştırın. Kaynamaya başlayınca, orta ateşte 6-7 dakika daha kaynatın. Birkaç damla limon suyunu sıkıp, soğumaya bırakın.  Mümkünse buzdolabında bir saat bekletin....
Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Çikolatalı Tatlılar, Kek / Kurabiye / Helva

Hepimiz mutlaka birçok cheesecake tarifi denemişizdir. Bazısı pişirilerek yapılan, bazıları da pişirilmeden hazırlanan tarifler var. Cheesecake çok ağır olmayan, birçok farklı malzemeyle çeşitlendirilebilen birçok ülkede bilinen bir tatlı. Ben bu sefer çikolataları cheesecake tarifini yazmak istiyorum. Tatlının tabanı kakaolu kurabiyelerle farklı bir lezzette olacak. Çikolatalı Cheesecake Tarifi Malzemeleri 40 tane kakaolu bisküvi 4 yemek kaşığı eritilmiş margarin 2 adet yumurta 3 paket krem peynir 1 su bardağı vişne (suda yumuşatılmış veya komposto taneleri olursa daha iyi olur) 4 yemek kaşığı kakao 1 paket vanilya 4 yemek kaşığı toz şeker Yarım limonun suyu Çikolatalı Cheesecake Tarifi Hazırlanışı Önce kakaolu bisküvileri öğütücüde toz haline getirin. Bir kapta margarini eritip bisküvileri yağ ile iyice yoğurup hamur haline getirin. Bu karışımı tart kalıbına, kenarlarını 3 parmak daha yüksek olacak, içi çukur olacak şekilde yerleştirin. Buzdolabında 20 dakika beklemeye bırakın. Bu sırada 2 tane yumurta, şeker, kakao, krem peynir, yarım limonun suyu ve vanilyayı mikserde iyice 10-15 dakika çırpın. Dolapta beklemiş olan hamurun üstüne önce vişne tanelerini yerleştirin. Sonra hazırladığınız karışımı üzerine dökün. 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Pişirdikten sonra 2 saat kadar buzdolabında bekletip servise hazırlayın. Servis yaparken, krem şantiyle veya ince rendelenmiş çikolatayla üzerini süsleyebilirsiniz.   Sizin favori cheesecake tarifinizden farklı mı? Daha kolay yada lezzetli bir tarifiniz varsa yorumlarda lütfen paylaşın…...
Kolay Aşure Tarifi ve Aşure Nasıl Yapılır

Kolay Aşure Tarifi ve Aşure Nasıl Yapılır

Tatlı / Meyveler

Aşure Tarifi ve Aşure nasıl yapılır diye araştıranlara tarifi vermeden hemen önce Aşure Günü ve Muharrem ayı ile ilgili kısa bir bilgi… Aşure Günü 2021 Yılında ne zaman? Muharrem ayı yani Aşure Ayı 9 Ağustos’ta başlıyor, Aşure Günü 2021’de 13 Ağustos 2021‘e denk geliyor. Eğer tam günü geçirseniz bile yapamayanlar bu ay içinde Aşure yapabilirler… Aşure Tarifi ve Aşure nasıl yapılır Bildiğiniz gibi Bol malzemeli Aşure Tarifi için birçok malzeme kullanabilirsiniz. Ve bu malzemeleri damak tadımıza göre istediğiniz şekilde değiştirmemiz de mümkün. Ama genel tarif için aşure malzemeleri yaklaşık aşağıdaki şekilde. Siz bol tutmak istediğiniz malzemeye kendiniz karar verebilirsiniz. Hadi sıvayın kolları Aşure tarifimize geçiyoruz. :) NOT: Aşağıda verdiğim aşure tarifinde miktarlar yaklaşık 10 kişilik. Yani 10 kase kadar çıkacak. Daha çok olmasını isterseniz çay bardağı yerine ölçü olarak su bardağı kullanabilirsiniz. Malzemeler Yanına (*) koyduklarım, olmazsa olmaz malzeme –  yanına  (**) koyduklarım da isteğe bağlı malzemeler. 2 çay bardağı buğday (*) 1 çay bardağı kuru fasulye (*) 1 kahve fincanı nohut (*)  4-5 adet ortadan ikiye kesilmiş kuru kayısı (*)  4-5 adet ortadan ikiye kesilmiş kuru incir (*) 1 çay bardağı pirinç (**) 1/2 kahve fincanı bulgur (**)  2,5 su bardağı şeker (*) 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık (**) 1 kahve fincanı haşlanmış veya konserve mısır (**) 1 avuç fındık (**) 5-6 adet ceviz (**)  2 çorba kaşığı sapları ayıklanmış kuru üzüm (**)  1/2 çay kaşığı hindistan cevizi (**) 1 adet küp şekilde kesilmiş elma (**)  1 adet kabuk tarçın veya toz tarçın  (*) 20 su bardağı su (Yorumlarda sulu olduğunu yazanlar oldu. Ben yaptığımda kıvamı normal oldu, yine yorumlarda kıvamı iyi oldu diyenler de çok var. O yüzden su miktarını kıvama göre ayarlamaya çalışabilirsiniz.)  3-4 adet karanfil (*)  1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi (**)  1/2 çay kaşığı...
Videolu Un Helvası Tarifine Buyrun

Videolu Un Helvası Tarifine Buyrun

Şerbetli Tatlılar, Sütlü Tatlılar, VİDEOLAR

Un Helvasının yapımı aslında çok basittir. Önemli olan kıvamı tutturmak yani elinizin lezzeti. Tarife uyarsanız büyük ihtimalle sonucu güzel olacaktır. Bu vereceğim tarifi özel kılan da Nuray yengemin elinden çıkmış olması. Hopa’da da çok ünlüdür Nuray yengemin un helvası. Herkes un helvası yapar ama Nuray yengem hasını yapar :) Nedir bu kadar güzel olmasını sağlayan henüz çözemedim ama kıvamı ve tadı bu kadar mükemmel olanına çok az rastlamışsınızdır. Un helvası yerine Eğer İrmik Helvası Tarifi arıyorsanız tıklayın. Nuray yengem babaannemin ölüm yıldönümü için yapmıştı bu un helvasını. Hazır bulmuşken kameraya çektim, kendi ağzından dinleyin istedim tarifi. Ne yalan söyleyeyim onunki gibi olmayabilir tarifiniz ama  yine de harika bir helva yapacaksınız bu tarifle… Un Helvası Malzemeleri 3-4 fincan un 1 paket margarin 1/2 paket tereyağ 1,5 paket pudra şekeri 1 avuç ceviz ya da fındık Un Helvası Yapılışı Unumuzu çok kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar kavurun. Kavurduğumuz unu elekten geçirerek yoğurma kabına (video da tekne diye bahsedilen) alın. Erittiğiniz yağınızı ekleyin. Tahta kaşığın tersi ile güzelce bastırarak karıştırın. Yoğurduğunuz malzemelerin ısısı azalınca pudra şekerini ekleyip yoğurmaya devam edin. Malzemenizi fırın tepsisine alın. Bastırarak tepsiye yayın. Tepsiye yaydığınız helvayı kare kare dilimleyin. Tepsiyi oda sıcaklığında bekletin. 1-2 saat içinde servise hazır hale gelir. Önemli ; Un helvasının renginin resimdeki gibi olmasını istiyorsanız; ununuzu çok kısık ateşte kavurun. Un helvasını yoğururken metal kaşık kullanmayın. Helvayı tepsiye yaydıktan sonra muhakkak dilimleyin. Dilimlemezseniz un helvası soğuyunca dağılır ve dilimleyemezsiniz. Sahrap Soysal’ın Un helvası tarifi de güzel görünüyor. Deneyebilirsiniz. Cevizli Un Helvası Tarifi’de denemeye değer. Helva hakkında ve Helvanın tarihçesi Helva; Arapça kökenli bir kelime. Arapça hulv kelimesinden türemiş. Hulv; tatlı, hoş ve güzel anlamına geliyor. 19. yüzyılın...