Beyaz Lahana Sarması Tarifi
Beyaz lahananın sorfamızda en çok yer alan hali herhalde bu etli lahana sarmasıdır. Beyaz lahanadan kapuska yerine sarma yapmayı daha çok tercih ediyoruz. Bu arada lahana pişerken mutfakta oluşan kokuları yok etmek için ipuçlarını okuyabilirsiniz. Kış mevsimi bitmeden, henüz bolca beyaz lahana bulunabiliyorken lahana sarması yapmaya ne dersiniz? Etli Lahana Sarması yapmak için malzemeler 250 gram yemeklik kıyma Küçük boy bir veya büyük boy lahananın yarısı Yarım çay bardağı pirinç Bir tutam maydanoz 2 yemek kaşığı salça Tuz, karabiber, pulbiber 1 çay bardağı sıvıyağ Beyaz lahana ile yapılabilecek diğer tarifleri de deneyebilirsiniz; Fırında Beyaz Lahana Tarifi – Kapuska Tarifi Beyaz Lahana Sarması nasıl yapılır Beyaz lahanayı ortadan kesip, yapraklarını ayırarak derin bir tenceredeki suda 1-2 dakika haşlayın. Çok yumuşamadan sertliğinin gitmesi yeterli. Bir kabın içinde kıyma, pirinç, maydanoz ve baharatları yoğurun. Haşlanan yaprakları soğuk suyla yıkayın. Pişmeye devam edip yumuşamaması için. Yaprakların ortasındaki sert kalın damarları bıçakla ayırın. Yaprakların üzerine kıymalı harçtan 1 kaşık kadar koyup sarın. Pişireceğiniz tencerenin dibine, kestiğiniz kalın kısımları yerleştirin. Tencerenin dibine sarmaların yapışmasını önlemiş oluyoruz. Üzerine sarmaları dizin. Sarmaların üzerini geçmeyecek kadar su koyun. 2 yemek kaşığı salçayı sulandırıp tencereye ekleyin. Kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin. Sunarken yanına yoğurt çok güzel gidiyor. Afiyet olsun. Lahana sarması tarifi vermişken, diğer sarma türlerinden bahsetmeden olmaz. Kiraz yaprağı sarması Beyaz Lahana Tarifi Kara Lahana Tarifi Yaprak Sarması – Tokat...
Bakla Tarifi – Zeytinyağlı Taze Bakla Yemeği
Taze Bakla Tarifi arıyorsanız bu aralar tam mevsimi. Zeytinyağlı yemekler denince akla gelen ilk 5 yemek arasına girer sanıyorum Bakla Tarifi. Biz sebzeyi-meyveyi mevsimindeyken yemeyi tercih ediyoruz. Mevsimi dışında üretilenlerin hem tadı güzel olmuyor, hem de gerçek faydasını vermediğini düşünüyorum. Çoğu uzman da bu şekilde öneriyor. Her besini kendi mevsiminde tüketin diyorlar. Mesela domates, yazın yediğiniz domates ile kışın yediklerinizin tadını bir düşününün. Taze Bakla da baharda çıkmaya başlıyor. Hatta mevsimi dışnda çok da üretilip satılmıyor. O yüzden de Taze Bakla pazarlarda çıkmaya başladığında mutlaka kaçırmayın bu Bakla Yemeği yapılışını deneyin. Bu mevsimde mesela Zeytinyağlı Börülce ile birlikte yapılması gereken yemeklerden biri. Taze bakla bulamıyorsanız, kuru bakla ile de çok güzel yemekler yapılabiliyor. Kuru bakla yemeği ve Fava Tarifini yazının sonunda paylaşıyorum. Sayfa sonuna gitmek için tıklayın… Taze Bakla alırken ve saklarken: Taze Baklayı seçerken, üzerlerinin deliksiz zarar görmemiş olmasına dikkat edin. Taze baklanın rengi canlı yeşil olmalı. Ve körpe olduğu için, kırdığınızda kıtırtı sesini duymalısınız. Çok yumuşak, rengi soluk veye üzerinde renk lekeleri olan Bakla almayın. Aldıktan sonra çok uzun süre poşette tutmayın. Mümkünse kese kağıdına doldurup alın ve buzdolabında bu şekilde saklayın. Kese kağıdı yoksa, buzdolabına koyarken gazete kağıdına sarın. Taze Bakla Tarifi Malzemeleri: 1 kilo taze bakla 1 yemek kaşığı domates salçası 2 tane kuru soğan 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 3 bardak kaynar su Tuz, karabiber Sıvıyağ Üzeri için, yoğurt – sarımsak – dereotu Bakla Yemeği Nasıl Yapılır: Önce taze baklaların uçlarını kesin. 2-3 parçaya bölüp iyice yıkayın. Soğanlarınızı yemeklik olarak doğrayın. Düdüklü tencerenizde yağı kızdırın, soğanları ekleyip kavurun. Soğanların rengi döndüğünde 1 kaşık salçayı da ekleyip karıştırın. Salça da karıştığında baklaları ekleyin. Bu şekilde 5 dakika kadar tencere açık olarak kısık ateşte pişirin. Karabiber, kırmızı toz biber ve...
Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi
Sulu köfte hem de ekşili. Yapması kolay, hazırlaması kolay ama yemesi vazgeçilmez bir sulu yemek tarifi. Nedense sulu yemek deyince aklıma genelde sulu köfte geliyor benim. Kimilerine göre veya bazı yörelerde çorba olarak bilinse de benim için ana yemek bu. Hem doyurucu, hem de tadı harika. Bilmem aranızda sulu köfteyi sevmeyen var mı? Hele ki terbiyeli ve ekşili sulu köfteyi sevmeyen olacağını sanmıyorum. Çocukken annem kızım bu akşam ne yemek yapsak dediğinde verdiğim değişmez cevaplardan biriydi sulu köfte. Sulu Köfte tarifleri bulgurlu, pirinçli, ve ekşili olmak üzere 3 farklı türde yapılıyor. Annem genelde klasik sulu köfte yapar. İçinde patatesi ve havucu da olur. Ben klasik köfteyi de çok severim ama vereceğim tarifteki gibi terbiyeli ve ekşili olanını ayrı bir seviyorum. Dolu dolu içinde köfte olan, hafif ekşimsi mükemmel bir tat. Allah’tan bu akşam yemekte sulu köfte var da bu kadar canım çekmişken yiyebileceğim. Aslında ben bu tarifi bir de tavuk kıyması ile denemek istiyorum ama sonuç nasıl olur gerçekten bilemiyorum. Başka bir gün inşallah tavuklu olanı da denerim. Ama bence yine de bir numara hep terbiyeli ekşili sulu köftem olur. Sulu Köfte İçin Malzemeler Köfte İçin 250 gr kıyma (yağlı olması daha iyi) 1 büyük boy soğan (rendelenecek) 1 Yemek Kaşığı Pirinç (7-8 dakika bir bardak suda haşlanıp süzülecek) Bir Tutam Maydanoz Tuz, karabiber 5 Su Bardağı Su (pişirmek için tencereye konacak) Terbiyesi İçin 1 çay bardağı yoğurt (kahveci bardağı denilen en küçük boylardan) 1 yumurta sarısı, 1/2 Limon Suyu (çok ekşi olsun isterseniz 1 limon kullanabilirsiniz.) Sunarken Sosu İçin 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı Pul biber Sulu Köfte Yapılışı Köfte malzemelerini pirinç hariç bir kabın içerisinde yoğurun. 7-8 dakika haşladığınız pirinci ekleyip tekrar yoğurun. Köfteyi 15-20 dakika buzdolabında...
Kapuska Yemeği Tarifi – Beyaz Lahana Yemeği
Kapuska yemeği genelde ya sevilir sık sık yapılır, yada kokusundan dolayı sevilmez, mutfağa pek sokulmaz. İkisinin arası yok gibidir. Bazıları kokusundan rahatsız olsa da, hem yapılışı çok basit, hem mevsiminde çok ucuz bir sebze, hem de gayet besleyici bir yemek. Yemek pişirirken oluşan kötü kokulardan kurtulmak için ipuçları arasında, Lahananın pişerken çıkan kokusunu önlemek için de bir madde var. Bu şekilde yaptığınızda, lahananı kokusu pişerken rahatsız etmeyecek. Kapuska Yemeği Malzemeleri 1 küçük boy lahana 1 büyük boy soğan 200 gr kıyma 1 yemek kaşığı salça 1/2 çay bardağı bulgur 3-4 kaşık zeytinyağı Tuz,karabiber,kırmızı biber Kapuska Yemeği Yapılışı Lahanaları küçük küçük doğrayın. Tencerenize yağı ekleyin. Soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Salçayı da ekleyip bir kaç dakika daha kavurun. Beyaz lahanayı ekleyip kavurma işlemine devam edin.(Pişerken kötü kokuyu önlemek için ipucu) Yemek yavaş yavaş suyunu salacaktır. Pişmeye 10 dakika kala yarım çay bardağı bulguru ve baharatları ekleyin. Afiyet olsun…...
