Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

Pilav / Makarna

Bulgur Pilavı Tarifi’ne başlamadan önce Bulgur’un faydalarından bahsetmek iyi olacak. Beyaz pirinçten yapılan pilavın en büyük rakibidir bulgur pilavı.Bulgur hem sağlıklı, hem bol vitaminli bir besindir. İçeriğindeki lifler bağırsakların çalışmasına fayda sağlar. Kan şekerini yükseltmediği gibi  şeker hastaları içinde oldukça yararlı bir besindir. Ayrıca lifler kolestrolü de düşürür.İçindeki karbonhidrat değeri de düşüktür. Ayrıca lif bakımından zengin besinler daha fazla tokluk hissi verdiği için kilo vermeye de yardımcı olurlar.  Bulgurun içindeki protein, B1 vitamini, fosfor, potasyum ve kalsiyum açısından pirinç ve makarnadan daha üstündür. Bulgur bazı sebzelerden daha fazla demir içerir. İçeriğinde ıspanaktan bile daha fazla oranda demir bulunur. Doymamış yağ olarak zengin bir besindir. Kabızlığı önleyerek, bağırsak kanserlerinin önüne geçer. Bağışıklık sistemini güçlendirir. İşte sağlıklı,vitaminli adım adım Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi. Bulgur Pilavı Malzemeler 2 su bardağı pilavlık bulgur 2 orta boy soğan 1 adet orta boy patlıcan 2 adet kırmızı biber 2 yemek kaşığı salça 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 4 su bardağı su 1 tutam tuz Bulgur Pilavı Hazırlanışı Tencerenize yağını koyun. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin.Bir kaç dakika kavurun. Küp küp kestiğiniz biberleri ekleyin. Küp küp kestiğiniz patlıcanları da ekleyin. Salçayıda ekleyip bir güzel karıştırın. Bulguru ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun En son kaynatmış olduğunuz suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika pişirin. Pilav suyunu çekince altını kapatın ve tencere ile kapak arasına bir peçete koyun. Pilavınız demlensin. Afiyet olsun. Bulgur Pilavı Yapmanın Püf Noktaları Alacağınız bulgurun iri taneli olmasına dikkat edin. Bulguru yıkadığınızda mutlaka iyice süzün Bulgur pilavında bu tarifte olduğu gibi başka malzemeler de kullanıyorsanız, bulgurları en son kavurun. Bulgur pilavını önce yüksek ateşte pişirin. Suyunu çekmeye başladığında altını kısın. Bu...
Sağlıklı ve Hızlı Atıştırmalık Tarifleri

Sağlıklı ve Hızlı Atıştırmalık Tarifleri

Kahvaltılıklar, Salatalar, Vejeteryan Yemekleri

Özellikle çalışan insanlar için sağlıklı atıştırmalıklar çok önemli. Öğle yemeği öncesi veye akşamüzeri saatlerinde açlık hissimiz artıyor. Bu açlığı geçiştirmek yerine sağlıklı atıştırmalıklar tüketerek hem metabolizmamızı hızlı tutabilir, hem de vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlayabiliriz. Eğer bu acıkma saatlerinde hazır atıştırmalık, çikolata, bisküvi benzeri şeylere yöneliyorsanız, hem sağlıksız besleniyor, hem kan şekerinizi yükselterek kendinize zarar veriyorsunuz. Evinizde hazırlayıp ofise götürebileceğiniz bu tarifleri mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Fıstık Ezmesi Dolgulu Atıştırmalık Elma Bir elmayı ikiye bölün.  Ortasını kaşıkla oyun.  Açtığınız boşluğa fıstık ezmesi doldurun. Fıstık ezmesi içine de isteğinize göre, müsli – mısır gevreği – kuruyemiş gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Bu tarifi ayrıca, elmaları halka dilim şeklinde keserek, fıstık ezmesini iki halka arasına sürerek de yapabilirsiniz. Bu şekilde paketlemesi de kolay olabilir. Yoğurt İçinde Taze Meyveler Tarife gerek yok aslında. Bir gün önceden buzlukta dondurduğunuz taze meyve parçalarını bir kase yoğur içine karıştırarak çok sağlıklı bir atıştırmalık yapabilirsiniz.   Peynir Dolgulu Tatlı Biberler Bu biberleri hazır olarak alabileceğiniz gibi kendiniz de sevdiğiniz peynirlerle doldurabilirsiniz. Hem peynir hem biberler oldukça sağlıklı bir atıştırmalık olacak. Haşlanmış yumurta Belki kokusundan tedirgin olacaksınız, ama haşlanmış yumurta en başarılı atıştırmalıklardan biri. Hem besleyici, hem de uzun süre tok tutucu özelliğiyle, akşam yemeğinde daha az tüketmenizi de sağlayabilir. Mevsime Göre Havuç veye Salatalık Havuç veya salatalık saklaması en kolay atıştırmalıklardan. Hem çabuk bozulmuyorlar, hem yemek için ekstra kap, çatal-kaşık gerekmiyor. Hem de kokusuz olduğu için etrafınızı rahatsız etmiyor. Salatalıkları biraz daha zengin bir atıştırmalık haline getirmek için, içlerini oyup kayık haline getirin. Boşluklara ufaladığınız peynir ve dereotu/maydanoz karışımını koyun. Kuruyemişler Yine saklaması ve tüketmesi en kolay atıştırmalıklardan. Ceviz, fıstık, fındık ve badem en besleyici kuruyemişlerden. Çok fazla tüketmemek...
Etli Patates Yemeği Tarifi

Etli Patates Yemeği Tarifi

Et / Et Yemekleri, Zeytinyağlılar

Etli Patates Yemeği hem lezzeti, hem besleyici, hem de çok malzeme gerektirmeyen, hepimizin yaptığı yemeklerden biri. Yapımı çok kolay, o yüzden içindeki malzemeleri istediğiniz gibi değiştirip kendi zevkinize göre bir patates yemeği yapabilirsiniz. Dilerseniz bol et veya kıymayla misafirlerinize sunabileceğiniz bir yemek, dilerseniz içine çocuklarınızın en sevdiği şeyleri ekleyerek akşam yemeği için güzel bir seçenek yapabilirsiniz. Hatta et yemeklerinin yanına garnitür olarak bile yapılabilir. Bizim evde çocukluğumdan beri genelde patates yemeği, kıymalı ve bol salçalı şekilde pişerdi. Yanında makarna ile birlikte çok severek yerdik. Hatta patatesleri çatalla ezer makarnanın yanında kendi patates püremizi yapardık :) İçinde keşfedilen seratonin maddesinden dolayı Patates Yemeği mutluluk verici olarak da biliniyor. Yani sofradan sevdiklerinizle birlikte mutlu kalkmak için yapabileceğiniz güzel bir tarif olacak. Şimdiden ellerinize sağlık. Patates’in faydalarını tarifin sonunda okuyabilirsiniz. Etli Patates Yemeği Malzemeleri 5-6 Tane orta boy patates (600-700 gram civarında) 300-350 gram kadar kuşbaşı et (Kıyma ile de yapabilirsiniz) 1 tane büyük soğan 1 küçük çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı 1 yemek kaşığı tepeleme salça 2 diş sarımsak Su, tuz, karabiber, pul biber  Etli Patates Yemeğinin Yapılışı Önce patatesleri iyice yıkayıp yemeklik küp şeklinde doğrayın. (Kabuklarını soymadan kullanın, daha faydalı) Etleri de kuşbaşı şekilde hazırlayıp yıkayın. Soğanı yemeklik doğrayıp, tencerede sıvıyağ ile birlikte pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra etleri de tencereye atıp, suyunu çekene kadar kavurun. Salçayı ve pul biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. En son doğranmış patatesleri ve ufak doğranmış sarımsakları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Üzerlerini iki parmak geçecek kadar suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. İsterseniz içine küçük parçalar halinde sivri yeşil biber ekleyebilirsiniz. Etler ve patatesler yumuşamaya başladığında tuz-karabiber ve ekstra baharat eklemek isterseniz ekleyin. 1-2 dakika baharatlarla birlikte...

Kırmızı Pancarı Yemeği Tarifi – Şeker Pancarı

Zeytinyağlılar

Kırmızı Pancar yada Şeker Pancarı aslında birçok faydası olan ve lezzetli bir sebze. Şeker Pancarı-Kırmızı Pancarın faydaları şu şekildeymiş: Mideyi rahatlatıcı, iştah açıcı, şeker hastalığı ve vereme karşı koruyucu. Kansızlığı giderici ve karaciğerin çalışmasına yardımcı Sinirleri yatıştırıcı ve yüksek tanisyonu dengeleyici. İşte bu faydalı sebzenin lezzetli adım adım tarifi.. Pancar ile farklı bir tarif, Karnıbahar ve Pancar salatası Salatası tarifi… Kırmızı Pancar Yemeği Malzemeleri 2 adet şeker pancarı 1 orta boy soğan 1-2 diş sarmısak 2-3 yemek kaşığı  zeytinyağı 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı limon suyu Bir tutam tuz 1 adet küp şeker 1 çay bardağı su 1 tutam sevgi :) Şeker Pancarı Yemeği Hazırlanışı Bir tencerede iyice yıkanmış şeker pancarlarını (kabuklarını soymadan) ve saplarını çatal batacak kadar haşlayın. (ben saplarını haşlamayı unuttum gerçi) Ilınan  pancarların kabuğunu patates soyar gibi soyun. (dikkat edin her yer kıpkırmızı oluyor) Tencereye zeytinyağını koyun. Soğanı ve sarmısğı ekleyip kavurun. Haşladığınız ve küçük küçük kestiğiniz pancar saplarını ekleyip kavurmaya devam edin. Küp şeklinde kestiğiniz pancarları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Şimdi 1 yemek  kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı limon suyu, biraz tuz, 1 adet küp şekeri atıp üzerine 1 çay bardağı suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ellerinize sağlık :) Herkese afiyet şeker olsun.   Şeker Pancarı Kırmızı Pancar Hakkında: Şeker pancarının faydaları insan sağlığı üzerinde oldukça fazladır. Ispanakgilller familyasından olan pancarın; şeker pancarı ve kırmızı pancar olmak üzere iki türü vardır. Birinci yılında sadece yaprakları olur ve çiçek açmaz. İkinci senesinde boyu 20-50 cm kadar uzayan uzun boylu bir bitki haline gelir. Tepede bulunan çiçekleri salkım şeklinde ce yeşil renkli olur. Toprağa gömülü kökünün bir kısmı toprak yüzeyinden görülür. Dışı...
Fırında Patates Tarifi – Kremalı ve Baharatlı

Fırında Patates Tarifi – Kremalı ve Baharatlı

Zeytinyağlılar

Fırında patates yemeği bugün vereceğim tarifim. Mutfağın olmazsa olmaz harika besini patates. Yılın her zamanında bulunabilecek çok kıymetli bir besin. Kimi zaman kendisi ana yemek konusudur, kimi zaman ise  yemek yanında sunulan bir aperatiftir.  Patates ile yapılabilecekler sıralanmakla bitmez… Fırında patates, patates yemeği, patates salatası, köftesi, böreği, haşlaması, kızartması, püresi daha aklıma gelmeyen bir çok çeşit. Her ne şekilde olursa olsun gerçek olan şudur ki  her gün yemek masasında muhakkak yer bulur kendine. Daha önceki Yumurta Dolgulu Fırında Patates tarifimi okumuş muydunuz? Hal böyle olunca ben de patates ile yapılabilecek bir tarif vereyim istedim. Akşam yemekte ne pişireceğime hala karar veremedim diyenler için çok basit ve pratik bir yemek tarifi. Fırında patates yemeği. Patatesleri dilimleyip,baharatlayıp direk fırına atabileceğiniz gibi benim yaptığım gibi kremalı da yapabilirsiniz. Krema yemeklere çok güzel bir tat verdiği için ben sürekli kullanıyorum. Kremalı patates yemeği genelde et yemeklerinin yanında aperatif olarak sunulsa da ben ana yemek olarak yapmayı tercih ediyorum. Önden bir çorba, sonra fırında kremalı patates yemeği arkasına yoğurt. Bizim vazgeçilmez menülerimizden. Tadı çok güzel oluyor. İşte hazırlaması kolay, kendisi doyurucu fırında kremalı patates tarifi. Yalnız dikkat edin fazla fazla yedirtebilir benden söylemesi. Fırında Kremalı Patates Yemeği İçin Malzemeler 5-6 adet orta boy patates 1 paket hazır krema (200 ml) Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon (baharatları damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz) Sıvıyağ (fırın kabını yağlamak için) Rendelenmiş kaşar peyniri (üzerine dökmek için ) Fırında Kremalı Patates Yemeği Hazırlanışı Patatesleri soyun ve yuvarlak dilimleyin. Baharatları ekleyin. Yağladığınız fırın kabınıza patateslerinizi balık sırtı şeklinde -uğraşamam derseniz karışık olarak- dizin. Üzerine hazır kremayı rastgele dökün. Kremayı eşit yaymak için uğraşmayın. Piştikçe yayılacak. 200 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Patateslerinize çatal batacak kıvama gelince üzerine kaşar peyniri dökün . Kaşarlar...
Kıymalı Ispanak Yemeği

Kıymalı Ispanak Yemeği

Et / Et Yemekleri

Ispanak yemeğini tamamen farklı bir usulle yaptım bu sefer. Tadı daha güzel, kendisi daha sağlıklı bir yemek oldu. Bahsetmiştim bu aralar sağlıklı yemek nasıl olur konusunu fazlası ile araştırmaya başladım. Araştırırken farkettim ki sağlıklı beslenme ve sağlıklı yemek yapmak bildiğimiz klasik anne – anneanne yemeklerinin pişirilme şekillerinden farklı olmalıymış. Bende bu sebeple yavaş yavaş yemek pişirme alışkanlıklarımı değiştirmeye çalışıyorum. Bazen yine eski usülle soğanı salçayı kavurup yemek yapsamda bu alışkanlığımı değiştirmek için çabalıyorum. Araştırdıklarımdan öğrendiklerimi ve uygulamalarımı da sizlerle paylaşmak istiyorum. Yemek yapma konusunda doğru bilinen yanlışları aktarayım öncelikle sizlere. Tabi altını çizmemiz gereken konu bu bilgiler doktorların yazdığı kitaplardan edinmiş olduğum bilgiler. Mutfak şeflerinden aldığım bilgiler değil. Tabii ki tercih sizin ama sağlıklı beslenmekte çok önemli unutmayın. İşte doğru bilinen yanlışlar ve olması gereken şekli. Soğan kavrulup öldürülmeyecek, Kavrulan ve ölen soğanın hiç bir faydası yok.Çiğden konacak. Salça kavrulmayacak. Hazır salça yerine evde hazırlanan domates ve biber salçaları kullanılacak. Çiğden konulacak. Zeytinyağı yemeğin pişmesine 5 dakika kala eklenecek. Çünkü ısınıp 100 dereceyi geçen zeytinyağı kansorojen maddeler yayıyor. Yağ kesinlikle zeytinyağı veya tereyağı olacak. Asla asla asla margarin kullanılmayacak. Sıvıyağ özellikle mısırözü yağından uzak durulacak. Yemekler kısık ateşte yavaş yavaş pişirilecek. Mevsim sebzelerinden yemekler yapılacak. Yemekte baharat bol,tuz az olacak. Şimdi bu maddeleri görüp aman canım soğanı salçası kavrulmayan yemeğin tadımı olurmuş demeyin. Denedim oldu. Hemde çok güzel oldu. Meğerse yemeğe tadını veren soğanın salçanın kavrulması değilmiş. Önemli olan baharatlarmış. Sizden ricam önyargılı davranmayın. Bir kere deneyin. Bakın göreceksiniz damak tadınız bu şekilde pişen yemeği daha çok sevecek. Evet sağlıklı yemek nasıl yapılır konusundaki ilk denemem ıspanak yemeği. Size bir sır vereyim mi bu şekilde yemek hazırlama süresi çok çok daha...