Mahi Mahi – Lambuka Balığı Tarifi
Mahi Mahi Balığı Hakkında Mahi mahi balığının diğer adı Lambuka Balığı. Dolphinfish-Yunusbalığı adıyla da biliniyor. Ton balığı gibi lezzetli bir balık olduğu söyleniyor. Amerika’da yaygın satılan-tüketilen bir balık. Mahi-mahi son derece faydalı, çok sayıda vitamin çeşidini içerdiği söylenitor. Çok fazla yağlı değil ama yoğun etli ve çok lezzetliymiş. Genelde 8-10 kilo civarında yaklanıyormu, daha büyükleri zor yakalandığı için daha az bulunuyor. Bulursanız denemeniz için bir tarif paylaşıyorum. Deneyenler yorumlarını da paylaşırsa çok güzel olur… Mahi Mahi Balığı Tarifi Yarım kilo Mahi Mahi Lambuka balığı 1 tane soğan, halka dilimlenmiş Yarım çay kaşığı mercanköşk baharatı Yarım çay kaşığı toz zencefil 1 Çay kaşığı kırmızı toz biber Yarım çay kaşığı karabiber 2 Yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı limon Mahi Mahi Balığının Yapılışı Önce balığı iyice yıkayın, suyunu süzün. Balıkları fileto şeklinde almadıysanız, ince ince fileto yapın. Bir borcamın dibine sıvıyağı döküp iyice yağlayın. Balıkları da sıvı yağ ile yağlayın. Baharatları ve tuzu balıkların üzerine dökün, elinizele ovarak iyice balıklara yedirin. Balıkları tepsiye dizin Üzerlerine limon suyunu dökün. Halka dilimlenmiş soğanları da balıkların üzerine dağıtın. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika balıkların üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet...
Kremalı Domates Çorbası Tarifi
Kremalı domates çorbasını yaz kış severek tüketiyoruz biz. Tereyağı ve kaşar peyniri ile tatlandırdığımız bu nefis domates çorbası çok beğenilecek. Yaptığınız diğer çorba tarifleri yanında ayrı bir yeri olabilir… Yazın taze domateslerle kesinlikle denenmeli ama salçadan da yapılabileceği için kışın da tüketilebilecek ideal bir çorba. Rengi, lezzeti ve sunumuyla çocuklarında ilgisini ve beğenisini çektiğiniz göreceksiniz. Yapılışının pratik ve az malzemeyle olması, çalışan bayanlar için güzel bir tarif olmasını sağlıyor. Kan yapıcı özelliğiyle, bebekler için ek besin döneminde tercih edilmesini sağlıyor. Önce domatesin ve domates çorbasının faydaları; Domates lif olarak zengin bir besin. Bu yüzden kolesterol ve kan şekeri sorunları için faydalı. Ayrıca sindirim sistemini de rahatlatıyor. Böbrek taşı oluşumunu önleyip, taşların düşürülmesine yardımcı olabiliyor. Damar sertliğini önleyip yaşlanmayı geciktiriyor. Kan basıncını azaltıyor. Kansere karşı koruyucu etkisi var. Kalorisi az olduğu için, kilo yönetimini kolaylaştırıyor. Ramazanda fazla kalori almanızı önler. Ayrıca kansızlık için de iyi bir besindir. Ve şimdi de Kremalı Domates Çorbası Tarifi Malzemeler 6 Tane domates 1 Çay bardağı Sıvı Yağ 1-2 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 Paket Krema 4 Bardak Su 3 Yemek Kaşığı Un Tuz, Karabiber Üzeri için, 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri Ve isterseniz kızarmış küp ekmekler Kremalı Domates Çorbası Hazırlanışı Önce domatesleri yıkayıp soyun. Soyduğunuz domatesleri rendeleyin. Bir tencerede, sıvı yağı kızdırıp unu ekleyin. Orta ateşte unu kavurun. Kavrulan un üzerine rendelediğiniz domatesleri ekleyin. Hafifçe karıştırdıktan sonra salça, tuz ve karabiberi de ekleyin. Suyu ekleyerek, pişene kadar sürekli karıştırın. Çorbada un kokusu kalmadığı zaman çorbanız pişmiş demektir. Çorba piştiği zaman kremayı da ekleyin. Servis tabaklarına aldığınızda üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Servis ederken çorba ne kadar sıcak olursa, kaşar peynirler o kadar güzel eriyecektir. Ayrıca evdeki...
Hamsili Pilav Tarifi Adım Adım Anlatım
Hamsili Pilav tarifi, Karadeniz Mutfağının özel yemeklerinden biri. Artvin’li olarak bizim sofralarımızın da vazgeçilmezlerinden biri tabi ki. Hamsi mevsimi geldi. Hamsi akını olduğu haberlerini gördüm. Bu aralar bol, ucuz ve güzel hamsi olacaktır pazarlarda balıkçılarda. Hamsi böyle bolken, normal hamsi tava tarifi yerine değişik ama özel bir alternatif denemek isteyebilirsiniz. Perde pilavı diye bilinen pilavın yapılışına benziyor. Hamsili Pilav’ın sunumu da güzel görünüyor, yani misafir için bile rahatlıkla yapılabilecek güzel bir yemek. Bir de porsiyonluk kaplarda yapabilirseniz özellikle çok iştah açıcı olacaktır. Ben birer porsiyonluk küçük güveç kaplarında yaptım. Hem lezzet hem görüntü harika oldu. Biz çok fazla pirinç tüketmiyoruz, o yüzden pilav yapacağım zaman genelde bulgur pilavını tercih ediyorum. Hamsiye de bulgur pilavı yakıştığı için Bulgurlu Hamsili Pilav şeklinde veriyorum tarifi. İşte harika Karadeniz yemeklerinden hamsili pilavın tarifi. Hemde bulgurlu … Hamsili Pilav Tarifi Malzemeler Temizlenip kılçıkları çıkarılmış hamsi. Yarım kilo kadar için bu ölçüler. (Dondurulmuş hamsi de kullanabilirsiniz.) 1 tane orta boy soğan 1 çay bardağı dolusu (ajda bardaklarla) kalın pilavlık bulgur 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 yemek kaşığı kuş üzümü 1 tatlı kaşığı salça Tuz,karabiber,kuru nane 2 yemek kaşığı Tereyağ Hamsili Pilav Hazırlanışı Önce pilavınızı hazırlayın: Tereyağınızı tencerenize alın. Soğanları ekleyin. Soğanlar tereyağında öldükten sonra dolmalık fıstıkları ekleyin. Fıstıklar pembeleşince bulgurunuzu ve kuş üzümünü ekleyip kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra bulguru ölçtüğünüz bardakla 2 bardak sıcak su ilave edin. Tuzu ve karabiberi ekleyip pilavınızın suyunu çekmesini bekleyin. Bulgur pilavınız suyunu çekince ocaktan alın ve 1 tatlı kaşığı kadar kuru naneyi pilavınıza ekleyin. Daha sonra Hamsili Pilavı biraraya getirin: Hamsilerin kılçıklarını çıkarıp iyice temizleyin. Hamsilerin parlak yüzleri aşağıda olacak (dışta kalacak) şekilde yağlamış olduğunuz fırın kabınıza...
Krepli Et Sote (Manisa Kebabı)
Bu Et sote tarifi Krep Tarifi ile birlikte hem yapımı basit, hem malzemesi bol harika bir etli yemek. Aslında ben “evde kalan sebzelerin yanına kurban bayramından olan eti ekleyeyim şöyle bir kebap gibi yapayım sonrada yağlı kağıda serip fırına vereyim, kağıt kebabı yapayım “diye düşünüyordum. Bir anda kağıt yerine krep yapıp sarsam nasıl olur acaba dedim. Hemen giriştim büyük bir hevesle hazırlıklara. Tam farklı bir şeyler yaptım diye sevinirken yaptığım araştırmalarım Amerika’yı yeniden keşfettiğimi gösterdi. Meğerse bu yemeğin adı, bana göre krepli kebap orjinal ismi ile Manisa Kebabıymış. Ne diyeyim Manisalılar ağızlarının tadını biliyormuş :) Anlatımının uzun olmasından gözünüz korkmasın. Yapması çok kolay emin olun. Malzemeler (Kebap İçin) 250 gr kuşbaşı et 1 adet patates 1 adet havuç 1 avuç kadar haşlanmış bezelye 1 adet kırmızı biber 1 adet soğan 3-4 diş sarmısak 3 çorba kaşığı tereyağı Malzemeler (Krep İçin) 1/2 su bardağı süt 1 adet yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 tutam tuz Aldığı kadar un Hazırlanışı (Kebap için) Etlerinizi düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Tencerenizde tereyağı ertin. Haşlanmış eti bir kaç dakika kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanı, sarımsağı ve küp küp doğradığınız biberi ekleyin. Bir kaç dakika daha kavurun. Küp küp doğranmış patates ve havucu da ekleyin. Biraz daha kavurun. Malzemeler kavrulunca üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin. Su fokurdayınca baharatları ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Hazırlanışı (Krep İçin) Malzemelerin hepsini karıştırın. Tavaya dökebileceğiniz kadar akışkan olacak şekilde un ekleyin. Kıvamında önemli olan çok sıvı olmamasıdır. Tavaya bir kepçe ile döküp iki tarafını da kızartın. Krep ve Kebabın birleşip fırına verilmesi; Kızarmış kreplerinizin tam ortasına kebap karşımından koyun. Bohça gibi krepi dört bir taraftan kapatın....
