Kahvaltılıklar, Salatalar, Vejeteryan Yemekleri
Özellikle çalışan insanlar için sağlıklı atıştırmalıklar çok önemli. Öğle yemeği öncesi veye akşamüzeri saatlerinde açlık hissimiz artıyor. Bu açlığı geçiştirmek yerine sağlıklı atıştırmalıklar tüketerek hem metabolizmamızı hızlı tutabilir, hem de vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlayabiliriz. Eğer bu acıkma saatlerinde hazır atıştırmalık, çikolata, bisküvi benzeri şeylere yöneliyorsanız, hem sağlıksız besleniyor, hem kan şekerinizi yükselterek kendinize zarar veriyorsunuz. Evinizde hazırlayıp ofise götürebileceğiniz bu tarifleri mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Fıstık Ezmesi Dolgulu Atıştırmalık Elma Bir elmayı ikiye bölün. Ortasını kaşıkla oyun. Açtığınız boşluğa fıstık ezmesi doldurun. Fıstık ezmesi içine de isteğinize göre, müsli – mısır gevreği – kuruyemiş gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Bu tarifi ayrıca, elmaları halka dilim şeklinde keserek, fıstık ezmesini iki halka arasına sürerek de yapabilirsiniz. Bu şekilde paketlemesi de kolay olabilir. Yoğurt İçinde Taze Meyveler Tarife gerek yok aslında. Bir gün önceden buzlukta dondurduğunuz taze meyve parçalarını bir kase yoğur içine karıştırarak çok sağlıklı bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Peynir Dolgulu Tatlı Biberler Bu biberleri hazır olarak alabileceğiniz gibi kendiniz de sevdiğiniz peynirlerle doldurabilirsiniz. Hem peynir hem biberler oldukça sağlıklı bir atıştırmalık olacak. Haşlanmış yumurta Belki kokusundan tedirgin olacaksınız, ama haşlanmış yumurta en başarılı atıştırmalıklardan biri. Hem besleyici, hem de uzun süre tok tutucu özelliğiyle, akşam yemeğinde daha az tüketmenizi de sağlayabilir. Mevsime Göre Havuç veye Salatalık Havuç veya salatalık saklaması en kolay atıştırmalıklardan. Hem çabuk bozulmuyorlar, hem yemek için ekstra kap, çatal-kaşık gerekmiyor. Hem de kokusuz olduğu için etrafınızı rahatsız etmiyor. Salatalıkları biraz daha zengin bir atıştırmalık haline getirmek için, içlerini oyup kayık haline getirin. Boşluklara ufaladığınız peynir ve dereotu/maydanoz karışımını koyun. Kuruyemişler Yine saklaması ve tüketmesi en kolay atıştırmalıklardan. Ceviz, fıstık, fındık ve badem en besleyici kuruyemişlerden. Çok fazla tüketmemek...
Et / Et Yemekleri, Zeytinyağlılar
Etli Patates Yemeği hem lezzeti, hem besleyici, hem de çok malzeme gerektirmeyen, hepimizin yaptığı yemeklerden biri. Yapımı çok kolay, o yüzden içindeki malzemeleri istediğiniz gibi değiştirip kendi zevkinize göre bir patates yemeği yapabilirsiniz. Dilerseniz bol et veya kıymayla misafirlerinize sunabileceğiniz bir yemek, dilerseniz içine çocuklarınızın en sevdiği şeyleri ekleyerek akşam yemeği için güzel bir seçenek yapabilirsiniz. Hatta et yemeklerinin yanına garnitür olarak bile yapılabilir. Bizim evde çocukluğumdan beri genelde patates yemeği, kıymalı ve bol salçalı şekilde pişerdi. Yanında makarna ile birlikte çok severek yerdik. Hatta patatesleri çatalla ezer makarnanın yanında kendi patates püremizi yapardık :) İçinde keşfedilen seratonin maddesinden dolayı Patates Yemeği mutluluk verici olarak da biliniyor. Yani sofradan sevdiklerinizle birlikte mutlu kalkmak için yapabileceğiniz güzel bir tarif olacak. Şimdiden ellerinize sağlık. Patates’in faydalarını tarifin sonunda okuyabilirsiniz. Etli Patates Yemeği Malzemeleri 5-6 Tane orta boy patates (600-700 gram civarında) 300-350 gram kadar kuşbaşı et (Kıyma ile de yapabilirsiniz) 1 tane büyük soğan 1 küçük çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı 1 yemek kaşığı tepeleme salça 2 diş sarımsak Su, tuz, karabiber, pul biber Etli Patates Yemeğinin Yapılışı Önce patatesleri iyice yıkayıp yemeklik küp şeklinde doğrayın. (Kabuklarını soymadan kullanın, daha faydalı) Etleri de kuşbaşı şekilde hazırlayıp yıkayın. Soğanı yemeklik doğrayıp, tencerede sıvıyağ ile birlikte pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra etleri de tencereye atıp, suyunu çekene kadar kavurun. Salçayı ve pul biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. En son doğranmış patatesleri ve ufak doğranmış sarımsakları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Üzerlerini iki parmak geçecek kadar suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. İsterseniz içine küçük parçalar halinde sivri yeşil biber ekleyebilirsiniz. Etler ve patatesler yumuşamaya başladığında tuz-karabiber ve ekstra baharat eklemek isterseniz ekleyin. 1-2 dakika baharatlarla birlikte...
Ekmek / Pizza / Pide, TARİFLER
Bu aralar televizyonlarda sürekli olarak yeni nesil beslenme yani fast food ile ilgili bir çok program yayınlanıyor. Uzak durun diyor bilen bilmeyen herkes. Hergün fast food un ne kadar kötü olduğu, GDO lu besinlerin uzun yıllar içinde vücudumuza nasıl zararlar vereceği, kanserin nasıl bu kadar hızlı yayıldığı, obezitenin çağın hastalığı haline nasıl geldiği anlatılıyor. Çocuklarınıza kendi ellerinizle yaptığınız, katkı malzemesiz yemekler yedirin deniliyor bir çok programda. Çözüm olarak da anneanne yemekleri, ev yemekleri denilen döneme hızlı bir şekilde geri dönüş yapılması gerektiğinden bahsediliyor. Aslında bana da çok doğru geliyor. Yeni nesil beslenme bütün sağlığımızı tehdit ediyor diye düşünüyorum. İnternette okuduğum makaleler, doktorların söyledikleri, kitaplar (ki Yavuz DİZDAR “Yavuz Dizdar Yemezler” kitabını okuyunca bu bilgilerin çok doğru olduğuna inandım. Herkesin okumasını tavsiye ederim-Yavuz Dizdar Yemezler ) da yazanlar hep aynı. Organik beslenin, yemeklerinizi evde kendiniz yapın, yoğurdunuzu mayalayın, bol bol sebze yiyin, uzun ömürlü gıdalardan uzak durun. Kısacası Fast food kültüründen hızlıca uzaklaşın. Elimden geldiğince yemek yeme alışkanlıklarımızı değiştirmeye çalışıyorum. Önceden daha fazla hazır besin kullanırken şimdi mümkün olduğunca kendim yapmaya çalışıyorum. Yazın salçamı, menemenimi, kışlık kullanmak için domateslerimi hazırlıyorum. Yoğurdumu mayalayıp, hamurumu kendim açmaya çalışıyorum. Henüz %100 yemek yeme alışkanlığımızı değiştirememiş olsamda eskiye nazaran birçok şeyi artık evde yapıyorum. Aslında hiçbirşey zor değil. Sadece biraz tembelmişim galiba :) Şimdi bu kadar sağlıktan bahsettin başlıkta pide tarifi yazıyor. Bu ne perhiz ne lahana turşusu diyeceksiniz. Haklısınız belki ama hergün sebze hergün sebze olmuyor. Arada kaçamaklarda lazım. En azından evde kendim hamurunu yoğurduğum, köyden gelen peynir ve babamın bahçesindeki tavukların yumurtası ile hazırlanmış, güzel ev yapımı pide oldu. Bazı malzemeleri mecburen dışardan alıyorum tabi un, sucuk gibi. Ne yaparsınız yapacak bişey yok henüz bir çiftliğim yok :)...
Kek / Kurabiye / Helva, Pasta / Cheesecake / Tart
Elmalı Pasta kışın en rahat yapılabilecek tatlılardan biri. Elma hazır bol bol varken ve taze iken elmalı turta yapmadan olmaz. Çay saatlerinin vazgeçilmezi , hemen hemen her insanın damak tadına uygun bir tatlı pasta bu. Özellikle de kalabalık misafir topluluklarında masayı şenlendirebilecek güzel bir seçenek. Yapımı basit, yemesi leziz. Klasik elmalı tart tariflerine göre yapımı daha kolay. Elmadan iç hazırlamak yerine kekin üstüne elmaları batırarak yapıyorsunuz. Görüntüsünü gören misafirleriniz hangi fırından aldığınızı soracak. Evde kendim yaptım dediğinizde de inanmayacaklar. Bu elmalı pasta tarifi Almanya’da yaşayan ablama ait. Biz Almanya’ya gittiğimizde bize çayın yanında ikram etrmişti. Tadı da kendi de harika olan bu pastadan 2 şer dilim yemişti herkes. Yapımı oldukça pratik. Malzemelrin hepsini kaba koyun. Yoğurun üstüne elmaları dizin. Herşey birkaçdakika da hazır olacak. Elmalı pasta sevenler, Elmalı turta olsada yesek diyenler, Elmalı pasta nasıl yapılır diyenler işte sizler için farklı bir elmalı pasta tarifi. Yapması çok hoşunuza gidecek ve sürekli sürekli yapacaksınız. Hadi gelin şimdi bu harika pastanın tarifinin detaylarına. Eğer Elmalı Kurabiye Tarifi arıyorsanız, bu linkteki Elmalı Kurabiye Yapımı’na bakabilirsiniz.[/box] Elmalı Pasta Tarifi Malzemeleri 250 gr margarin ya da tereyagi oda ısısında çok yumuşak olmalı 200 gr seker 2 yumurta, 300 gr un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2 adet ince dilimlenmiş elma(dah yoğun elma isterseniz elma miktarını artırabilirsiniz) 2 tatlı kaşığı tarçın(üzerine serpmek için) 2 tatlı kaşığı pudra şekeri (üzerine serpmek için) Elmalı Pasta Hazırlanışı Bütün malzemeleri( tereyağ,şeker,yumurta,un,vanilya ve kabartma tozu) karıştırma kabınıza koyun. Malzemelerinizi mikser yardımı ile bir güzel çırpın. Oldukça koyu kıvamlı bir pasta hamuru elde edeceksiniz. Pasta hamurumuzu bir kaşık yardımı veya ıspatula yardımı ile tepsiye yayın Hamurunuzun üstünü düzleyin. (Kıvamı katı olduğu için tepside kendi kendine akmaz.) Dilimlediğiniz...
