İsim Analizi – İsim Anlamları
İsim analizi yapanlar, isminizin içindeki harflerin karakterinizi anlattığını söylerler. Hatta bu konuda ciddi ciddi araştırmalar yapılır. Bir de bazı isim analizi – isim anlamları sunan web sayfaları vardır. Bu sayfalarda isminizi girersiniz. İsminizdeki her harf sizin karakterinizden bir özelliği yansıtır. Örnek bir isim anlamları sayfasında ilginç olsun diye birkaç yemek isminin anlamına baktım. Yemeklerin isim analizini yapıp onlara karakter yüklemek ilginç oldu gerçekten :) İsim Analizi Yaptığım Yemek Tarifi ve Sebzeler :) Siz de denemek isterseniz isim analizi sayfasına gitmek için tıklayın....
Kıymalı Ispanak Yemeği
Ispanak yemeğini tamamen farklı bir usulle yaptım bu sefer. Tadı daha güzel, kendisi daha sağlıklı bir yemek oldu. Bahsetmiştim bu aralar sağlıklı yemek nasıl olur konusunu fazlası ile araştırmaya başladım. Araştırırken farkettim ki sağlıklı beslenme ve sağlıklı yemek yapmak bildiğimiz klasik anne – anneanne yemeklerinin pişirilme şekillerinden farklı olmalıymış. Bende bu sebeple yavaş yavaş yemek pişirme alışkanlıklarımı değiştirmeye çalışıyorum. Bazen yine eski usülle soğanı salçayı kavurup yemek yapsamda bu alışkanlığımı değiştirmek için çabalıyorum. Araştırdıklarımdan öğrendiklerimi ve uygulamalarımı da sizlerle paylaşmak istiyorum. Yemek yapma konusunda doğru bilinen yanlışları aktarayım öncelikle sizlere. Tabi altını çizmemiz gereken konu bu bilgiler doktorların yazdığı kitaplardan edinmiş olduğum bilgiler. Mutfak şeflerinden aldığım bilgiler değil. Tabii ki tercih sizin ama sağlıklı beslenmekte çok önemli unutmayın. İşte doğru bilinen yanlışlar ve olması gereken şekli. Soğan kavrulup öldürülmeyecek, Kavrulan ve ölen soğanın hiç bir faydası yok.Çiğden konacak. Salça kavrulmayacak. Hazır salça yerine evde hazırlanan domates ve biber salçaları kullanılacak. Çiğden konulacak. Zeytinyağı yemeğin pişmesine 5 dakika kala eklenecek. Çünkü ısınıp 100 dereceyi geçen zeytinyağı kansorojen maddeler yayıyor. Yağ kesinlikle zeytinyağı veya tereyağı olacak. Asla asla asla margarin kullanılmayacak. Sıvıyağ özellikle mısırözü yağından uzak durulacak. Yemekler kısık ateşte yavaş yavaş pişirilecek. Mevsim sebzelerinden yemekler yapılacak. Yemekte baharat bol,tuz az olacak. Şimdi bu maddeleri görüp aman canım soğanı salçası kavrulmayan yemeğin tadımı olurmuş demeyin. Denedim oldu. Hemde çok güzel oldu. Meğerse yemeğe tadını veren soğanın salçanın kavrulması değilmiş. Önemli olan baharatlarmış. Sizden ricam önyargılı davranmayın. Bir kere deneyin. Bakın göreceksiniz damak tadınız bu şekilde pişen yemeği daha çok sevecek. Evet sağlıklı yemek nasıl yapılır konusundaki ilk denemem ıspanak yemeği. Size bir sır vereyim mi bu şekilde yemek hazırlama süresi çok çok daha...
Acuka Tarifi – Kişnişli Acuka Yapımı
Acuka Tarifi denince bir çoğunuzun aklına salça ile yapılan kırmızı renkli meze gelmiştir muhtemelen. Benim size vereceğim acuka tarifi ise tamamen farklı. Bu acuka tarifi taze kişniş (bizdeki adıyla kinzi) ile yapılan bir tarif. Kişniş (kinzi) görüntü olarak maydanoza benzeyen ama yaprakları biraz daha tırtıklı olan, keskin kokulu hem tohum hemde taze olarak kullanılabilen yeşil bir bitki. Taze kişniş salatalara çok yakışırken tohum olan kişniş ise yemeklerde harika bir baharat olarak kullanılabilir. Tohum olan kişniş ile çayda yapılıyormuş ama ben hiç denemedim nasıl olur bilmiyorum. Acuka’nın acı olması onu harika bir meze yaparken içinde bulunan kişnişin (kinzi) faydası da azımsanmayacak kadar çok aslında. İnternetten de araştırdığım kadarıyla; İştah açıcı etkisinin yanında hazmı kolaylaştıran, baş ağrısı, karın ağrısına iyi gelen, regl dönemlerini düzenleyen hatta doğumu bile kolaylaştıran etkileri varmış.Yalnız mide problemi yaşayanların çok kullanmaması ve herşeyde olduğu gibi kişniş in de aşırı tüketilmemesi gerekirmiş. Gelelim kişniş (kinzi) ile yapılan acukaya. Daha çok Artvin yöresinde bilinen adı kimine göre acıka, kimine göre acuka olan yeşil mi yeşil bir meze. Rengi biraz itici dursa da tadına bir kere bakınca vazgeçemeyeceğiniz harika bir meze. Acuka bizim sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir. İşte kişniş ile yapılan acuka tarifi. Acuka Tarifi Malzemeler Yarım kilo ceviz 2 demet kişniş 1 baş yaklaşık 12-13 diş sarmısak İstenilen miktarda acı biber (kurutulmuş acı biber çok yakışıyor) 1 çorba kasesi kadar ekmek içi (buğday ekmeği yada mısır ekmeği) Yarım çay bardağı zeytinyağı Kahvaltılık Acuka Hazırlanışı Aslında hazırlık aşamasında anlatılacak birşey yok. Malzemelerin hepsini rondodan geçirin. İyice karıştırın Hamurumsu bir kıvam alınca Acuka hazır demektir. Kapalı bir kapta saklayın. Kahvaltılarda yada yemeklerde meze olarak servis...
Elmalı Kurabiye Tarifi
Elmalı kurabiye’yi biz biraz çıtır olarak seviyoruz. Bazı tarifler daha yumuşak oluyor. Ama bu tarif daha çıtır çıtır. Elma kurabiye ve tatlılara çok yakışıyor gerçekten. Hele elmanın piştiğinde yumuşamış hali tarçınla birlikte çok lezzetli. Bir de fırında pişerken kokusu tarif edilmez :) Ayrıca bu elmalı kurabiye’nin iç malzemesi fırında biraz kızarır gibi olup dışı hafif kıtır olduğunda inanılmaz bir tat veriyor. Kurabiye içine elma ile birlikte genelde ceviz kullanıyorum ben, ama fındık – fıstık – badem hepsiyle güzel oluyor, istediğiniz şekilde deneyebilirsiniz. İsterseniz ceviz koymadan sadece elma da olabilir.Damak tadınıza göre bu kurabiyeyi şekillendirebilirsiniz. Tariften önce isterseniz İyi Kurabiye Yapmanın İpuçları yazısını okuyabilirsiniz… Elmalı Kurabiye Malzemeler KURABİYE HAMURU 250 gr tereyağ veya margarin (oda sıcaklığına getirilmiş) 1,5 çay bardağı yoğurt 1 su bardağı pudra şekeri 3-4 bardak un 1 yumurta 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu İÇ HARCI 3-4 tane Elma (İçi sert olan ekşi elmalardan tercih ediyorum ben) 1 çay bardağı şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı ceviz içi çekilmiş halde. Ceviz yerine fındık-fıstık-badem de isteğinize göre koyabilirsiniz Üzeri için de bolca pudra şekeri Elmalı Kurabiye Yapılışı: Önce elmalarınızı rendeleyin, geniş bir kap içinde kısık ateşte pişirin. Suyunu saldığında 1 çay bardağı şekerinizi ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Suyunu salınca şekeri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektiği sırada 1 çay kaşığı Tarçın ve dövülmüş Cevizi ekleyip karıştırın. Ateşten alın. Kurabiye hamuru için tereyağ,yoğurt,yumurta ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Sonra Pudra şekeriyle kabartma tozunu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Şeker ve kabartma tozu karıştıktan sonra, azar azar un eklemeye başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hamur hazır olunca cevizden büyük bezeler...
Kabak Tatlısı Tarifi – Bal Kabağı Tatlısı Nasıl Yapılır
Kabak Tatlısı Tarifi. Yapımı çok kolay yemesi çok zevkli. Bol cevizli veya üzerine tahinli kabak tatlısı tadına doyum olmuyor. Aldığınız kabak güzelse kabak tatlısı da genellikle çok güzel oluyor. O yüzden bal kabağını bildiğiniz bir yerden almanızı tavsiye ederim. Bal kabağını kendiniz seçecekseniz, iyi bal kabağı nasıl seçilir? Bunlara dikkat etmelisiniz: Bal kabağının etinin çok sert olmaması, tırnağınızın rahat batması gerekiyor. Çok fazla liflerine ayrılmış olmaması da önemli. İçinin renginin koyu olmasına ve kabuk renginin canlı olmasına dikkat edin. Soyulmuş dilimlenmiş hazır paketleri tercih etmeyin. Kabak seçmek işin en zor tarafıydı. Kolay olan kısımsa tatlının yapılışı. İşte adım adım Kabak Tatlısı Tarifi – Nasıl Yapılır. Tarifi yaparken, önerileri de dinledim ve kabakları kabuğu ile pişirdim. Hakikaten farklı ve leziz bir tarif. denemenizi tavsiye ederim :) Kabak Tatlısı Tarifi için Malzemeler 1 küçük boy bal kabağı (yaklaşık 2,5 -3 kilo) 1 kg dan 1 su bardağı eksik toz şeker Yarım çay bardağı su Tahin ve ceviz (üzerini süslemek için) Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır Bal kabağını ikiye bölüp önce çekirdeklerini temizleyin. Sonra kabuklarını soymadan parça parça kesin. Yaklaşık 5-6 cm uzunlukta, 3 cm genişlikte parçalarla kestim ben. Kabukları yukarı gelecek şekilde tencereye dizin. Yayvan bir tencere daha kolay olacaktır. Pilav tencerenizi yada derin tavanızı kullanabilirsiniz. Üzerine toz şekerini ekleyin. Yarım çay bardağı suyu da ekleyin Yaklaşık 35-40 dakika kabaklar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Soğuduktan sonra üzerine ceviz serperek servis yapabilirsiniz. Bence kabak tatlısına tahinli harika oluyor. Mutlaka tahin ile deneyin. Hepsi bu kadar… :) Benim kabağımın kabukları inceydi. Kabuklar pişince yumuşacık oldular. Anneannemle ben kabakları kabukları ile yedik. Eşim, annem ve babam ise kabuklarını sıyırıp yemeyi tercih etti. Tercih size kalmış. Kabak Tatlısı Önerileri Kabak tatlısının en...
Fırında Palamut Dilimleri Tarifi
Fırında Palamut tarifi ile karşınızdayım. Balık tarifleri arasında en çok aranan tariflerden biri olan Palamut Tarifini keyifle hazırlamanız ve ailenizle birlikte afiyetle tüketmeniz dileğiyle! Palamut balığının mevsimi Eylül ayı civarında başlıyor. Önce biraz daha küçük boyda olan Çingene Palamutu, daha sonrasında da gerçek Palamut çıkmaya başlıyor. Palamutun en lezzetli olduğu zamanı da Ekim- Şubat arasındadır. Bu dönemde yağı bol olduğundan tavası biraz yağlı olabilir. O yüzden yağlı döneminde palamutu fırında veya ızgarada yapmak daha güzel olur. Daha önce fırında fileto palamut tarifini yazmıştım. Bu sefer dilimlenmiş halde, soğan- patates-domates halkalarıyla Dilim Dilim Fırında Palamut Tarifini yazıyorum. Fırında Palamut Tarifi Malzemeleri 2 Tane Palamut 2 tane orta boy soğan 2 tane orta boy patates 2 tane domates 4-5 diş sarımsak Limon Fırında Palamut Dilimleri Hazırlanışı Palamutları güzelce temizleyin ve güzelce yıkayın. Yaklaşık 1 parmak kalınlığında dilimler halinde kesin. Kuyruğa doğru olan kısmı yatay şekilde kesin. (1,5-2cm civarında) Domates, soğan ve patatesleri çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak dilimleyin. Balıkla aynı sürede pişebilmesi için çok kalın olmamalı. Fırın tepsisine, kestiğiniz yağlı kağıdı serin. Önce dilimlediğiniz patatesleri tepsiye dizin. Üzerine dilim domates ve soğanları yerleştirin. Soğanların üzerine ince dilimlediğiniz sarımsaklardan iki-üç parça koyun. Bunların üzerine dilim dilim Palamutları yerleştirin. Palamutların üzerine tuz karabiber serpin. Biraz biberiye ve defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Kaya tuzu kullanmanızı tavsiye ederim. En üste de ince limon dilimlerini koyun. Üzerine çok az yağ gezdirebilirsiniz. Palamut yağlı bir balık olduğu için fazla yağa gerek olmuyor. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına tepsinizi koyun. Yaklaşık 20-25 dakika güzelce kızarana kadar pişirin. Fırında Palamut balığınız hazır, Afiyet olsun… Balığımız pişerken Palamut Balığının Faydalarını da öğrenelim diye kısaca araştırdım. Omega 3 ün en önemli kaynağı tabi ki balıklar. Palamut balığı...
