Şerbetli Tatlılar, Sütlü Tatlılar, VİDEOLAR
Un Helvasının yapımı aslında çok basittir. Önemli olan kıvamı tutturmak yani elinizin lezzeti. Tarife uyarsanız büyük ihtimalle sonucu güzel olacaktır. Bu vereceğim tarifi özel kılan da Nuray yengemin elinden çıkmış olması. Hopa’da da çok ünlüdür Nuray yengemin un helvası. Herkes un helvası yapar ama Nuray yengem hasını yapar :) Nedir bu kadar güzel olmasını sağlayan henüz çözemedim ama kıvamı ve tadı bu kadar mükemmel olanına çok az rastlamışsınızdır. Un helvası yerine Eğer İrmik Helvası Tarifi arıyorsanız tıklayın. Nuray yengem babaannemin ölüm yıldönümü için yapmıştı bu un helvasını. Hazır bulmuşken kameraya çektim, kendi ağzından dinleyin istedim tarifi. Ne yalan söyleyeyim onunki gibi olmayabilir tarifiniz ama yine de harika bir helva yapacaksınız bu tarifle… Un Helvası Malzemeleri 3-4 fincan un 1 paket margarin 1/2 paket tereyağ 1,5 paket pudra şekeri 1 avuç ceviz ya da fındık Un Helvası Yapılışı Unumuzu çok kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar kavurun. Kavurduğumuz unu elekten geçirerek yoğurma kabına (video da tekne diye bahsedilen) alın. Erittiğiniz yağınızı ekleyin. Tahta kaşığın tersi ile güzelce bastırarak karıştırın. Yoğurduğunuz malzemelerin ısısı azalınca pudra şekerini ekleyip yoğurmaya devam edin. Malzemenizi fırın tepsisine alın. Bastırarak tepsiye yayın. Tepsiye yaydığınız helvayı kare kare dilimleyin. Tepsiyi oda sıcaklığında bekletin. 1-2 saat içinde servise hazır hale gelir. Önemli ; Un helvasının renginin resimdeki gibi olmasını istiyorsanız; ununuzu çok kısık ateşte kavurun. Un helvasını yoğururken metal kaşık kullanmayın. Helvayı tepsiye yaydıktan sonra muhakkak dilimleyin. Dilimlemezseniz un helvası soğuyunca dağılır ve dilimleyemezsiniz. Sahrap Soysal’ın Un helvası tarifi de güzel görünüyor. Deneyebilirsiniz. Cevizli Un Helvası Tarifi’de denemeye değer. Helva hakkında ve Helvanın tarihçesi Helva; Arapça kökenli bir kelime. Arapça hulv kelimesinden türemiş. Hulv; tatlı, hoş ve güzel anlamına geliyor. 19. yüzyılın...
Atıştırmalıklar, Hamur Tarifleri, Kahvaltılıklar
Pazar kahvaltılarının vazgeçilmezleri arasında yer alacak bir tarif. Hazırlaması, kızartması toplam yarım saat. Üstelik mayasız olan bu hamurlar çok da yağ çekmiyor. Bu pofudukları çocuklarınızda çok sevecek. Malzemeler 2 yumurta 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı 9-10 kaşık yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı tuz Alabildiği kadar un ( ben 5 su bardağı kullandım) Hazırlanışı Malzemelerin hepsini bir kaba alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurunuzu merdane yardımı ile 0,5 cm kalınlığında açın. Hamurunuzu baklava dilimleri şeklinde kesin. Yağda kızartın. NOT: Bu malzeme ile yaklaşık 50-55 tane pofuduk hamur yapılabiliyor....
Reçel / Konserve / Turşu, Zeytinyağlılar
Beş çaylarını çok seviyorum. Komşudaydık bu sefer. Harika bir turşu kavurması vardı. Yapımı çok kolay, tadı bir harika turşu kavurması yedik. Bu kadar güzel bir lezzetin tarifi ise çok basit. Malzemeler Fasulye Turşusu 2 orta boy soğan 2 yemek kaşığı salça 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı Hazırlanışı Soğanlarımızı rengi dönene kadar kavurun. Salçayı ekleyin. Fasulye turşunuzu 2 parmakkalınlığında kesin. Tencereye ekleyin. 7-8 dakika kadar(bütün fasulyelerin kavrulduğundan emin oluncaya kadar) kavurmaya devam edin. Ocağınızı kapatın ve servis tabağına alın....
